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绿豆芽，是我们常见的一种蔬菜，口感清脆鲜嫩，营养丰富，非常适合夏季食用。而油淋绿豆芽，可以让它更加美味可口。下面就让我们一起来学习一下如何制作油淋绿豆芽吧。
材料准备
在制作油淋绿豆芽之前，我们需要准备好所需的材料。主要包括：绿豆芽、生姜、蒜、花椒、辣椒等。
绿豆芽的处理
将绿豆芽洗净，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水过凉备用。
准备调料
将生姜、蒜切成末，花椒、辣椒切碎备用。
炒制调料
将锅加热，放入适量的油，加入生姜末、蒜末、花椒、辣椒，煸炒出香味。
加入豆芽
将焯水好的绿豆芽倒入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透。
加调料
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，让每一颗绿豆芽都裹上美味的调料。
加少许水
在炒制过程中，加少许水，让豆芽更加鲜嫩可口。
翻炒
不断翻炒，让豆芽均匀受热，保持鲜嫩脆爽。
油淋
待豆芽炒熟后，可以淋上一些热油，让味道更加香浓。
装盘
将油淋绿豆芽装入盘中，撒上一些葱花，美味可口的绿色蔬菜就做好了。
吃法
油淋绿豆芽可以当做凉菜来吃，也可以作为主菜搭配米饭食用。
注意事项
在焯水和炒制过程中，火候要掌握好，不要煮过了或者炒糊了。
健康营养
油淋绿豆芽不仅美味可口，而且营养丰富。绿豆芽含有多种维生素和矿物质，能够保护人体健康。
小贴士
为了让豆芽更加鲜嫩，可以在焯水的时候加入一些食盐和小苏打。
油淋绿豆芽是一道非常健康美味的蔬菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。在夏季来临之际，不妨尝试一下制作油淋绿豆芽，为自己和家人带来健康美味的享受。
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