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小黄鱼是夏季非常受欢迎的一种食材,营养丰富,味道鲜美。而油浸小黄鱼则是一道口感特别好的小菜,让人垂涎三尺。今天,我们就来介绍一下如何制作美味的油浸小黄鱼。
1.准备材料:小黄鱼、姜片、蒜瓣、香菜、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
2.将小黄鱼清洗干净,去掉内脏,晾干备用。
3.准备调料:姜片、蒜瓣切末,香菜切碎,花椒炒香备用。
4.取一锅加水烧开,放入姜片、料酒和少许盐,将小黄鱼放入水中焯烫。
5.焯烫后的小黄鱼捞出,用清水冲洗干净,晾干。
6.取一小碗加入生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末和花椒油,调成酱料备用。
7.将小黄鱼放入烤盘中,切几刀后淋上酱料,将香菜撒在上面。
8.取一锅加入适量的油,大火加热至7成热,将油浇在小黄鱼上。
9.然后将小黄鱼放入蒸锅中,蒸10分钟左右即可。
10.蒸好后的小黄鱼取出,装盘,再将锅中剩余的油浇在鱼上。
11.撒上花椒和香菜即可。
12.这道油浸小黄鱼色香味俱佳,肉质细嫩,口感极佳。
13.油浸小黄鱼是一道非常健康的美食,富含蛋白质和微量元素,对人体有很好的营养补充作用。
14.不过,由于这道菜的做法需要一些技巧和步骤,因此在制作时需要耐心和细心。
15.如果您想享受一道美味又健康的小菜,尝试油浸小黄鱼的做法吧!
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