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油煎香酥虾是一道十分受欢迎的家常菜，不仅色香味俱佳，而且做法简单易学，是新手也能轻松上手的菜品。
选购新鲜虾
选购活虾时要挑选活力强的，肉质饱满的，可以通过触摸虾壳是否硬实、虾头是否有弹性等来判断。
去虾壳和虾线
将虾壳和虾线去除干净，保留虾尾部分，这样做可以让油煎后的虾更加美观。
用姜和蒜提香
在处理好的虾上撒上少量盐和料酒，再加入切碎的姜和蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟，可以让虾更加鲜美。
油煎虾皮
将腌制好的虾放入锅中，用中火煎至虾皮变成金黄色，这时候虾皮已经变得香酥可口。
翻面继续煎
将虾翻面，继续用中火煎至虾的背部也变成金黄色，这样虾就可以完全熟透了。
加入调味料
在虾煎熟后，加入适量的盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀让调味料充分渗透到虾肉中。
淋上芝麻油
加入适量的芝麻油，可以增加香气，并让虾更加嫩滑。
撒上葱花和香菜
在虾上撒上适量的葱花和香菜，不仅美化了菜品，而且还增添了一份清香。
用火腿热油
将火腿切成小块，放入锅中热油炸至金黄色，这样可以增添虾的口感和美味。
加入芥末酱汁
将芥末酱汁和适量清水混合后加入锅中，随即加入煮熟的荞麦面和绿色蔬菜，最后加入炸好的火腿块和油煎香酥虾，搅拌均匀即可。
制作虾汁酱
在锅中加入适量清水、虾头和虾壳，煮沸后继续用小火慢慢熬制，直至汤汁变得浓稠，放入盐和糖调味即可。
用虾汁酱拌面
将煮熟的面条和虾汁酱混合均匀，放入切碎的葱花和香菜末，搅拌均匀后即可享用。
油煎香酥虾的变化
油煎香酥虾还可以加入适量豆腐和青椒等配菜，这样可以丰富菜品的口感和营养。
小技巧——挤一些柠檬汁
在食用油煎香酥虾时，可以挤一些柠檬汁，既可以增加食欲，还可以去除虾的腥味。
油煎香酥虾是一道简单易学，又美味可口的家常菜，不仅可以丰富家人的口福，还可以为家庭的餐桌增添一份温馨和幸福。
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