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在中国餐饮文化中，凉粉一直占有着不可替代的地位。而其中的油煎凉粉更是备受欢迎，因为它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下如何制作美味又健康的油煎凉粉。
准备所需材料
在制作油煎凉粉之前，需要准备好以下食材：冷却后的凉粉、鸡蛋、葱花、红辣椒、猪肉馅、生抽、老抽、盐和油。
将凉粉切成小块
将冷却后的凉粉切成大小均匀的小块，尽量避免过大过小。
打散鸡蛋
将一个鸡蛋打散，并加入少许盐和生抽拌匀。
切好葱花和红辣椒
将葱花和红辣椒分别切成小块，备用。
调制肉馅
将猪肉馅加入少许生抽、老抽和盐，搅拌均匀，制成肉馅。
将凉粉炸至金黄
在锅中加热适量油，待油温达到约180℃时，将凉粉放入锅中炸至金黄色。
将凉粉放入肉馅中拌匀
将炸好的凉粉放入肉馅中，搅拌均匀。
将葱花和红辣椒放入锅中爆香
在锅中加热油，待油温达到约160℃时，将葱花和红辣椒放入锅中爆香。
倒入肉馅翻炒
将肉馅倒入锅中，翻炒均匀。
倒入鸡蛋液翻炒
将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋液完全凝固。
加盐调味
根据个人口味加适量的盐进行调味。
撒上葱花
将剩余的葱花撒在煎好的油煎凉粉上面，增添口感。
起锅装盘
待油煎凉粉煮好后，即可起锅装盘。
美食享用
油煎凉粉制作完成，趁热享用美食。
油煎凉粉是一道美味又健康的佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。希望我们的制作教程能为您带来一份不同寻常的美味体验。
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