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豆腐是一种常见的食材，营养丰富，但煮煮炖炖总是容易腻，今天我们来教大家一种简单易学的少油煎豆腐的做法，口感鲜嫩，色香味俱佳。
选择豆腐
选购豆腐时，可选择嫩豆腐或半硬豆腐，嫩豆腐煎起来更鲜嫩，半硬豆腐则更有嚼劲。
切豆腐
将豆腐切成适当的大小，约厚度为1厘米左右，大小不宜过大，以便于煎制。
用清水浸泡豆腐
将切好的豆腐放入清水中浸泡片刻，以去除豆腥味，使豆腐更加清爽。
将豆腐抹上淀粉
将沥干水分的豆腐表面均匀地抹上一层淀粉，这样可以使煎豆腐时更易上色。
加入适量油
热锅后加入少量油，油温不宜过高，约为中火至小火。
放入豆腐
将豆腐放入锅中，一定要轻轻放入，以免煎坏豆腐。
煎豆腐
用铲子轻轻按压豆腐，使其与锅底充分接触，待一面煎至金黄色后翻面继续煎制。
加入调料
煎好的豆腐盛出，加入适量盐、鸡精、生抽、蒜末等调料，根据个人口味适量调整。
加入辅料
可根据个人口味加入一些辅料，如葱姜丝、红椒丝、青菜等，增加口感和营养价值。
翻炒均匀
将调料和辅料均匀地倒在煎好的豆腐上，用铲子翻炒均匀，让每一块豆腐都充分吸收味道。
出锅装盘
将炒好的豆腐倒入盘中，撒上一些葱花和香菜叶，美食大功告成。
注意事项
煎豆腐时，油温不宜过高，以免煎焦豆腐，另外翻煎时也要轻手轻脚，以免豆腐煎碎。
健康营养
少油煎豆腐不仅口感鲜嫩，而且减少了油脂的摄入，更加健康营养。
经济实惠
豆腐价格实惠，少油煎豆腐不需要花费太多成本，可谓是经济实惠。
少油煎豆腐是一道健康美味的家常菜肴，简单易学，口感鲜美，营养丰富，不妨在家尝试一下。
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