简单易学，美味又下饭！菜谱分享！（简单易学，美味又下饭！菜谱分享！）

家常菜的制作离不开各种技巧，油煎带鱼作为一道非常经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且十分容易入口，是很多人都喜爱的一道菜肴。今天，我将会分享一下自己的家常菜谱，教您如何制作出口感鲜美、外酥里嫩的油煎带鱼。

一：挑选食材

在选购食材时，首先要选择新鲜的带鱼，并且挑选尽量细长的。新鲜的带鱼肉质紧密有弹性，色泽鲜亮；而细长的带鱼则更容易入味、更好入锅。

二：腌制

将清洗干净后的带鱼两侧切几刀，切断表皮和肉质之间的筋膜。然后将带鱼洒上少量盐和生姜末，抓匀后腌制15分钟，使其入味。

三：蘸粉

将适量淀粉、面粉、盐和胡椒粉混合均匀，再将腌制好的带鱼沾上薄薄一层粉，使其更容易入锅煎制。

四：煎制

开中小火，热锅后倒入适量植物油，放入带鱼，煎至两侧金黄，表皮变得香脆。

五：掌握火候

煎制时要不断翻动带鱼，以防煎糊。同时要掌握火候，不要过早翻转，也不要太久，以免过熟。

六：去油

将煎好的带鱼捞起，用厨房纸巾擦去表面的多余油脂。

七：装盘

将去油后的带鱼摆放在盘中，淋上自制的调料，撒上葱花和香菜末，即可上桌。

八：调料

自制调料非常简单，将豆瓣酱、生姜末、蒜末、酱油、醋、糖、料酒混合调匀即可。可以按自己的口味适当调整比例。

九：翠绿小青菜

作为一道佳肴，菜品的搭配也很重要。可以选择一些翠绿的小青菜，将其焯水后搭配带鱼一同上桌，既美观又营养。

十：啤酒搭配

如果您喜欢喝酒，可以选择一些口感清爽的啤酒来搭配油煎带鱼，这不仅可以消除油腻感，还能增加美食的美妙感受。

十一：适量食用

尽管油煎带鱼口感鲜美，但是其中含有相对较多的脂肪。因此在享受这道美味时，要注意适量食用，以免过度摄入脂肪导致身体健康问题。

十二：其他食材

当然，您也可以根据自己的喜好，将其它食材加入到油煎带鱼中，如红椒、青椒、葱姜等，让味道更加丰富。

十三：自制蘸料

如果您喜欢更多的口味，可以准备一些自制的蘸料。例如：醋、生抽、蒜泥、花椒粉、香油等，混合成特色酱料，与油煎带鱼搭配，更是美味可口。

十四：做法

以上就是制作油煎带鱼的全部步骤，只需要简单的几个步骤，就可以轻松做出一道鲜美可口的家常菜。不过，在制作过程中要注意火候和用料，才能煎出外酥里嫩、口感独特的油煎带鱼。

十五：最后的小提示

最后给大家一个小提示：想要煎制出的油煎带鱼更加好看，切记不要用铁锅，最好使用不粘锅或者炒锅。这样煎制的带鱼才不会沾锅，更加容易入味，口感也会更加好。

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