油煎鹌鹑蛋的做法（酥脆外皮，嫩滑口感，尝遍美味）

鹌鹑蛋是一种营养丰富的食材，常见于中式小吃、火锅等场合，备受人们喜爱。而以油煎的方式烹制鹌鹑蛋，能够使外皮变得酥脆，内里仍然保持着嫩滑的口感，是一道美味可口的佳肴。下面将为大家详细介绍油煎鹌鹑蛋的做法。

准备食材和调料

1.1鹌鹑蛋：适量

1.2面粉：适量

1.3淀粉：适量

1.4盐：适量

1.5花椒粉：适量

1.6姜片：适量

1.7蒜片：适量

1.8食用油：适量

处理鹌鹑蛋

2.1将鹌鹑蛋清洗干净。

2.2用小刀轻轻在蛋壳上划一道口子。

2.3将鹌鹑蛋放入锅中煮沸。

2.4煮熟的鹌鹑蛋捞出，用冷水浸泡一会儿，便于去壳。

裹粉

3.1在一碗里面加入适量的面粉和淀粉，拌匀。

3.2在调料中加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。

3.3将煮熟的鹌鹑蛋沾上淀粉面粉混合物。

热油煎

4.1在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热。

4.2将裹好淀粉面粉混合物的鹌鹑蛋放入锅中，煎至两面呈金黄色。

放调料

5.1将煎好的鹌鹑蛋倒在碗里，备用。

5.2在另一个锅中，倒入适量的食用油，加入姜片、蒜片和调料。

5.3炒香后，将调料汁倒在鹌鹑蛋上。

用热油泼汁

6.1在炒调料的锅中，加入适量的食用油。

6.2等到油热后，将热油泼在鹌鹑蛋上。

盖锅焖

7.1在鹌鹑蛋上加盖一个碗。

7.2倒入适量的水，盖上锅盖。

7.3将锅调至中火，焖煮5-10分钟即可。

去除膜

8.1将焖煮好的鹌鹑蛋取出。

8.2轻轻拍打鹌鹑蛋的表面，使其与膜分离。

8.3用手将膜揭开，即可食用。

裁成小块

9.1将处理好的鹌鹑蛋切成小块，备用。

继续煎炸

10.1在另一个锅中，倒入适量的食用油，烧至七成热。

10.2将鹌鹑蛋放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。

沥油

11.1将炸好的鹌鹑蛋放在纸巾上，沥干多余的油。

放调料

12.1在鹌鹑蛋上撒适量的盐和胡椒粉。

12.2将适量的醋、蒜泥、生抽、蜂蜜混合成调料。

12.3将调料均匀地倒在鹌鹑蛋上。

撒上芝麻

13.1在炸好的鹌鹑蛋上撒上适量的芝麻。

13.2拌匀后，即可食用。

搭配小菜

14.1将搭配小菜备好，如蘑菇、生菜、青豆等。

14.2把小菜倒在盘子里，放上鹌鹑蛋。

14.3美食大全就这样完成啦！

通过上述步骤，我们可以轻松地烹制出香气四溢、口感嫩滑、味道美味的油煎鹌鹑蛋。不仅美味可口，而且营养丰富，可以作为家庭晚餐的佳选。欢迎大家尝试！

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