油豆腐土豆炒肉块的做法（又香又嫩，家常美味）

炒菜是我们日常饮食中最常见的做法之一，而油豆腐土豆炒肉块则是经典的家常菜之一。它的口感嫩滑、香味四溢，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。

准备食材

我们需要准备好食材，包括油豆腐、土豆、猪肉等。其中，肉类可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，但建议选择稍微有点肥的部位，这样可以让菜肴更加鲜嫩可口。

切菜切肉

将土豆去皮切成小块，油豆腐也切成小块。然后将猪肉切成薄片，注意切片的方向一定要顺着纹理，这样可以让肉质更加鲜嫩。

调制腌料

将肉片放入碗中，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉等腌制料，搅拌均匀后腌制约10分钟，让肉片入味。

热锅凉油

热锅凉油是炒菜的常规步骤，可以让锅底均匀受热，避免食材粘锅。倒入适量油后加热，待油温升高后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

下土豆块

将切好的土豆块倒入锅中翻炒，注意火力不要过大，以免土豆炒糊或半生不熟。

加水焖煮

待土豆炒软后，加入适量水，盖上锅盖焖煮约5分钟。这样可以让土豆更加入味，也可以使菜肴的汁水更加浓郁。

加油豆腐

待土豆汁水收干时，加入切好的油豆腐块，继续翻炒。

调味

将一勺生抽、一勺老抽、适量盐、糖加入锅中，翻炒均匀，让菜肴味道更加浓郁。

煮熟即可

翻炒约5分钟后，尝一下口感，如果土豆已经煮熟了，就可以关火了。这时，你的油豆腐土豆炒肉块就做好了。

小贴士

为了让这道菜肴更加美味，还有几个小贴士需要注意。第一，油豆腐在下锅前要焯水，这样可以去除豆腥味，让口感更好。第二，如果不喜欢吃太辣的话，可以将辣椒粉换成青椒丁，增加口感层次。

吃饭时间

当这道菜肴烧好后，就可以开饭了。香气四溢的油豆腐土豆炒肉块放在桌上，绝对是一道让人食欲大开的佳肴。

营养价值

油豆腐土豆炒肉块是一道营养丰富的家常菜肴。豆腐含有丰富的蛋白质和维生素，土豆则富含碳水化合物和维生素C，猪肉则是优质蛋白质和铁的来源。这道菜肴既美味又营养，是一道值得推荐的家常菜。

注意事项

在制作过程中，也需要注意一些细节问题。炒肉时要保持火力均匀，不要过度煸炒，以免肉质变老。焖煮土豆时也要注意火力，不要让土豆炒糊或半生不熟。调味时要适量，避免加太多盐或糖，影响口感。

结语

油豆腐土豆炒肉块是一道口感嫩滑、香味四溢的美味佳肴，不仅适合家庭聚餐和宴客招待，也可以做为日常饮食的一道美食享用。希望大家可以按照这个做法制作出自己心仪的油豆腐土豆炒肉块，让味蕾感受到无限的惊喜和享受。

完整菜谱

准备食材——切菜切肉——调制腌料——热锅凉油——下土豆块——加水焖煮——加油豆腐——调味——煮熟即可——小贴士——吃饭时间——营养价值——注意事项——结语。

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