手工制作美味奶黄馅（简单易学，健康美味，香甜醇厚的自制奶黄馅）

奶黄馅是中式点心中的一种主要馅料，其口感醇厚、甜而不腻，备受人们喜爱。尤其是自制的奶黄馅更是让人回味无穷，今天就来分享一下自制奶黄馅的做法。

准备材料

准备好白糖、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、黄油等材料。

例如：白糖需要150克，牛奶250毫升，蛋黄3个，玉米淀粉40克，黄油50克。

制作过程

（1）在一个碗中将3个蛋黄打散，备用。

（2）将40克玉米淀粉与适量的水搅拌均匀，备用。

（3）将150克白糖和250毫升牛奶放入锅中，中小火煮至糖完全融化。

（4）将已打散的蛋黄倒入锅中，一边倒入一边不断地搅拌，直至混合均匀。

（5）倒入淀粉糊，继续不断搅拌，直至糖浆变得黏稠、浓稠，并且成为一个整体。

（6）加入50克黄油，继续搅拌，使之均匀融化。

放凉存储

将煮好的奶黄馅放在一个碗里，待其自然冷却，并放在冰箱内存放。

制作小贴士

（1）在搅拌过程中，需要不停地搅拌，以免出现结块。

（2）要根据自己口味适量控制糖和黄油的用量。

（3）奶黄馅的质地和口感会随着淀粉的用量不同而有所区别。

使用建议

（1）自制奶黄馅可以用来制作蛋黄酥、流沙包等中式点心。

（2）还可以直接食用，味道十分醇厚美味。

（3）自制的奶黄馅可以放置于密封的容器中保存，但最好在三天内使用完。

相对于购买的奶黄馅

（1）自制的奶黄馅更加健康，没有添加剂，而且制作过程中可以控制糖和黄油的用量。

（2）自制的奶黄馅更加新鲜、香甜、醇厚，口感更佳。

（3）成本更低，制作过程中可以根据自己的需求和口味进行调整。

奶黄馅的食用方式

（1）可以将奶黄馅涂在吐司、面包、蛋糕等食品上，口感更佳。

（2）可以将其与鲜果搭配，做成糯米丸子或者糯米糍等小吃。

（3）可以将其用来做成奶黄月饼、奶黄流沙包等中式点心。

奶黄馅的其他变化

（1）加入不同的食材，如芒果、草莓、杏仁等，制作成不同口味的奶黄馅。

（2）加入适量的焦糖，可以制作出色泽深棕色的焦糖奶黄馅。

（3）将奶黄馅加热后搭配冰淇淋食用，口感更佳。

奶黄馅的美食搭配

（1）奶黄馅可以用来搭配各种不同的甜点，如布丁、蛋挞等。

（2）奶黄馅可以用来做成奶黄饭、奶黄包等传统中式甜点。

（3）奶黄馅可以用来作为果酱的替代品，涂抹在吐司、蛋糕上。

奶黄馅的适宜人群

适宜所有人群食用，特别是喜欢中式点心的人群更是不可错过。

奶黄馅的营养价值

奶黄馅富含优质蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康。

奶黄馅的历史渊源

奶黄馅是广东、香港等地区传统中式点心的主要馅料，历史悠久，是中国传统文化中的一部分。

奶黄馅的保质期

自制的奶黄馅可以在冰箱内保存3-5天，但最好在三天内使用完。

奶黄馅的口感

奶黄馅的口感醇厚、甜而不腻，口感极佳，是中式点心中不可或缺的一种馅料。

自制奶黄馅的做法简单易学，制作过程中可以控制用料和口味，健康美味，十分值得尝试。无论是作为中式点心的馅料，还是作为糕点饼干等食品的涂抹料都是不错的选择。

Tags：自制奶黄馅