慢炖油豆腐烧排骨，细腻入味，滋补养生（家常菜谱，简单易学）

在家里烧一道美味的菜肴，不仅可以丰富餐桌，也是一种享受。今天就给大家介绍一道家常菜——慢炖油豆腐烧排骨。这道菜简单易学，口感细腻入味，且具有滋补养生的功效。

一、准备原料，选料要讲究

为了使做出的油豆腐烧排骨口感更佳，我们需要选购一些优质的原料。选择肉质鲜美、有一定厚度的排骨，这样才能保证烧制过程中肉质不会太柴。选购新鲜、细腻的油豆腐，这样口感更加滑嫩。配料的选择也很重要，最好选用新鲜的葱姜蒜和干辣椒。

二、处理原料，提前处理好食材

在做油豆腐烧排骨前，需要对原料进行处理。首先将排骨洗净切成段，用水焯水去除血沫和杂质。然后将油豆腐洗净，切成宽度适中的厚片，备用。葱姜蒜切末备用。

三、热锅加油，爆香葱姜蒜和干辣椒

将锅子烧热，倒入适量的油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒，用中火煸炒至发出香味。

四、放入排骨，煸炒出香味

将焯水后的排骨放入锅中，用大火快煸炒至排骨表面金黄色，并将香味充分煸炒出来。

五、加入水，加盖焖煮

倒入适量的清水，水量应该稍微高出排骨表面，加盖焖煮20分钟左右，让排骨充分吸收水分和香味。

六、加入油豆腐，焖煮再次入味

将切好的油豆腐放入锅中，继续加盖焖煮20分钟左右。让豆腐和排骨充分入味，口感更佳。

七、加入适量调料，调味

在焖煮的过程中，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，让味道更加鲜美。根据个人口味，可以适当加入一些糖和鸡精，增加口感和香气。

八、关火，撒上香菜

焖煮的过程结束后，关火静置5分钟左右。然后撒上切碎的香菜，再次提升菜肴的香气和口感。

九、出锅装盘，美食上桌

将慢炖好的油豆腐烧排骨装盘后，可以配以米饭或者馒头一起食用。既美味又营养。

十、食用提示，营养健康更重要

在享受美食的同时，我们也需要注意营养健康。在油豆腐烧排骨中加入适量的食醋可以提高食欲和消化能力。在食用时可以搭配一些蔬菜，例如菜心和鲜豌豆等，增加膳食纤维和维生素的摄入。

十一、油豆腐的营养价值，滋补养生

油豆腐是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。经常食用油豆腐能够帮助我们增强体质，提高免疫力。

十二、排骨的营养价值，强身健体

排骨也是一种非常营养的食材，含有丰富的钙、铁和蛋白质等成分。经常食用排骨能够有效增强身体的抵抗力和健康素质。

十三、料理技巧，慢火焖煮才能入味

油豆腐烧排骨要想口感细腻入味，关键在于焖煮。选择低温慢火炖煮才能充分入味，呈现出最佳口感。

十四、适量调味，让口感更佳

在烹饪过程中，适量加入盐、生抽等调料不仅能够增加菜肴的鲜美味道，还可以有效提升口感，让油豆腐烧排骨更加美味可口。

十五、，美食不难做，滋补更重要

慢炖油豆腐烧排骨是一道美食，同时也是一道滋补养生的佳肴。在家里动手做一道这样的菜肴，既方便又美味。注意食用健康，享受美食的同时也要提高营养素质。

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