美味油豆腐塞肉做法详解（以豆腐为载体，焕发肉类的鲜香/油豆腐，不一样的口感体验）

不同于普通豆腐的口感，油豆腐在质感上更加丰富，更容易被食材吸收入味。在肉类烹调中，油豆腐作为载体能够让肉类的香气更好地散发出来，同时口感也更加鲜嫩。今天，我们来一起学习油豆腐塞肉的做法，为自己和家人制作一道美味佳肴。

一、选购油豆腐

油豆腐应该选择外观光滑，没有任何破损或者变色的产品。同时在手中握一握，感受是否有弹性。

二、准备食材

准备好需要使用的食材：猪肉末、虾仁末、葱姜蒜末、鸡蛋清、生抽、盐、料酒、香油、淀粉等。

三、将油豆腐切成小块

将油豆腐切成大小相同的小块，每块约2厘米厚度，用刀在豆腐中间挖出一个小口。

四、将肉馅拌匀

将猪肉末和虾仁末、葱姜蒜末、生抽、盐、料酒、香油、淀粉等调料拌匀。

五、将肉馅塞入油豆腐中

将拌好的肉馅放入切好的豆腐中心空洞处，用手轻轻按实。

六、蒸煮油豆腐

将塞好肉馅的油豆腐放在碗中，倒入适量的清水，上锅蒸煮20分钟左右。

七、制作调料汁

制作一份调料汁：葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、糖、香油、淀粉、清汤等，搅拌均匀备用。

八、将调料汁浇在油豆腐上

待蒸好的油豆腐取出，放在碗中，将制作好的调料汁浇在豆腐上。

九、加热烧开

将调料汁浇在油豆腐上后，再次上锅加热，等到调料汁烧开即可。

十、装饰美化

将油豆腐装盘，根据个人口味加入一些葱花、胡椒等进行美化。

十一、品尝美味

现在油豆腐塞肉已经完成了，来一口感受那满口的肉香和豆腐的鲜嫩。这是一道非常适合家庭制作的美食，口感和营养都不输餐厅。

十二、适量调整口味

如果需要更加咸鲜一些，可以适当增加盐分；如果喜欢口感更加酥脆，可以多加一些淀粉，或者将油豆腐炸一下。

十三、多种食材可搭配

油豆腐的香味非常容易被吸收，所以我们可以将其他食材如虾仁、鸡肉等也塞入油豆腐中制作。

十四、烹饪技巧

在塞肉馅的时候要注意不要塞太满，因为肉类会在蒸煮过程中膨胀；同时在蒸煮的时候也要控制好水量。

十五、

油豆腐塞肉是一道营养丰富、口感独特的美食，非常适合家庭制作和享用。通过合理调配食材和烹饪技巧，我们可以制作出更加适合自己口味的油豆腐塞肉。

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