美味油豆腐酿肉的做法（口感鲜美，营养丰富，简单易做）

酿肉是一道非常传统的美食，在不同地区有着不同的做法。而今天我们要介绍的，就是以油豆腐为主材料的酿肉做法。油豆腐本身就有着极高的营养价值，加上嫩滑的猪肉，做出来的油豆腐酿肉不仅口感鲜美，而且还营养丰富。下面，我们来详细介绍一下这道美食的制作方法。

一、准备食材

在制作油豆腐酿肉之前，我们需要先准备好食材。主要包括：油豆腐、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、味精、生抽、糖等。

二、处理材料

将油豆腐切成厚片状，猪肉切成末状，葱姜蒜切末备用。

三、猪肉调味

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒、生抽和糖，搅拌均匀，然后静置片刻。

四、制作酱料

将豆瓣酱和适量的油放入锅中煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。

五、煮油豆腐

锅中放入适量的水，加入油豆腐片，大火烧开，然后转小火煮5分钟左右，捞出备用。

六、填充猪肉末

将处理好的猪肉末填入油豆腐片中，用手轻轻压实。

七、焯水

将填好猪肉的油豆腐片放入开水中焯一下水。

八、上色

将焯好水的油豆腐片捞出来，放入平底锅中，用小火翻炒至表面呈现金黄色。

九、制作酱汁

在平底锅中倒入清水，加入之前制作好的酱料，调味后，加入少许水淀粉勾芡。

十、翻炒

将焯水后的油豆腐片放入煮好的酱汁中，翻炒几下，使酱汁均匀地裹在油豆腐上即可。

十一、装盘

将制作好的油豆腐酿肉装盘，上面撒上一些葱花点缀。

十二、享受美食

制作好的油豆腐酿肉趁热享用，口感鲜美，营养丰富，让人回味无穷。

十三、小贴士

在填猪肉的时候，要尽量填满，这样在煮的过程中不容易裂开。

十四、注意事项

在翻炒油豆腐时要轻手轻脚，以免油豆腐片断裂。

十五、

以上就是制作油豆腐酿肉的详细步骤，这道美食简单易做，口感鲜美，不妨在家自己动手试一试。做出来的油豆腐酿肉不仅可以满足自己的口福，也可以请亲朋好友品尝，分享美食的快乐。

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