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无论是日常用餐还是招待亲友,酿菜都是一道不错的选择。而以油豆腐酿肉,不仅美味可口,还经济实惠,深受广大家庭喜欢。下面,就让我们来一起学习一下这道经典家常菜的制作方法吧!
一:准备食材
准备好食材非常重要,要选用新鲜优质的肉类,最好是瘦肉和肥肉各半的五花肉。此外,还需要一块油豆腐、一只鸡蛋、葱姜蒜等调料。
二:处理食材
将五花肉洗净、切成小丁。油豆腐切成小块,并在中间挖出一个小洞。葱姜蒜切末备用。
三:肉馅制作
将切好的五花肉加入适量盐、生抽、料酒、淀粉等调味料,拌匀搅打成肉馅,然后将肉馅放入油豆腐的小洞里。
四:鸡蛋液调制
将一个鸡蛋打散,加入少量盐、料酒、水等调料,搅拌均匀备用。
五:浸泡油豆腐
将酿好肉馅的油豆腐裹上一层薄薄的淀粉,然后将其浸泡在打好的鸡蛋液中。
六:油炸油豆腐
将浸泡好的油豆腐放入热油中,炸至表面金黄色,取出沥干油分备用。
七:炒馅料
锅中倒入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入肉末翻炒至变色。
八:加入调料
将适量盐、酱油、糖等调味料加入锅中,继续翻炒均匀,最后淋上适量的清水烧开。
九:酿肉豆腐
将炒好的肉馅放入油豆腐中,再将油豆腐放入锅中,大火烧开后转小火慢慢焖煮。
十:翻面焖煮
约5分钟后翻面,再焖煮5分钟左右,待酿好肉香味四溢。
十一:出锅装盘
将酿好的油豆腐取出,摆在盘中,然后将锅中的调料汤汁烧浓,淋在油豆腐上即可。
十二:美味享用
香气扑鼻的油豆腐酿肉已经完成了,可以搭配米饭或者面条一起享用。
十三:食材搭配
油豆腐和五花肉的搭配不仅口感丰富,而且具有一定的营养价值。油豆腐富含蛋白质和多种维生素,五花肉则富含脂肪和蛋白质。
十四:烹饪小技巧
为了使油豆腐更入味,可以在其内部挖出一些小孔。肉馅和调料的选择也是关键,可以根据个人口味调整。
十五:
油豆腐酿肉是一道经典的家常菜,制作简单,口感丰富,营养丰富,而且价格实惠。希望大家可以通过本文的介绍,掌握这道美食的制作方法,享受美味佳肴的同时,也增添一份幸福感。
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