油豆腐炖肉的做法（家常美味，简单易学）

油豆腐炖肉是一道家常美食，营养丰富，味道鲜美。这道菜不仅适合在家中做，也适合在聚会中做为招待客人的佳肴。下面我们就一起来学习如何制作油豆腐炖肉。

材料准备

我们需要准备以下材料：油豆腐300克、瘦肉300克、大葱2根、姜3片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

我们需要选购新鲜的油豆腐和瘦肉，保证口感更佳。同时，大葱和姜的加入可以提高菜品的香味和口感。料酒可以去腥增香，盐、胡椒粉和鸡精可以调味增香，生抽和老抽可以调色。加入适量的清水让菜品更加鲜美。

烹饪步骤

1.将瘦肉切成小块，用沸水焯水捞出备用。

为了去除瘦肉上的脏物和异味，我们需要将瘦肉用沸水焯水，直至肉变色，捞出备用。

2.油豆腐切成适当大小备用。

油豆腐可以根据个人口味切成适当大小，通常切成小块或长条都可以。

3.大葱切段，姜切片备用。

大葱可以切成2-3cm的段，姜可以切成薄片，这样可以更好地释放香味。

4.锅中放入适量的油，将大葱段和姜片爆香。

爆香的大葱和姜片会让菜品更加香味十足。

5.放入焯好水的瘦肉翻炒几分钟。

炒瘦肉可以使其更加入味，并让肉质更加鲜嫩。

6.加入适量的料酒，再加入生抽、老抽和胡椒粉。

加入料酒可以去腥增香，生抽和老抽可以调色，胡椒粉可以提高口感。

7.倒入适量的清水，加入油豆腐。

清水可以让菜品更加鲜美，加入油豆腐可以增加食材的变化。

8.炖煮20分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。

炖煮的过程中要不断翻动，防止糊底。加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.焯水的时间不要过长，以免肉变老。

焯水时间一般为1-2分钟，不要过长，否则肉会变老。

2.炖煮时间不宜过长，以免油豆腐烂糊。

炖煮时间一般为20-30分钟，不宜过长，否则油豆腐容易烂糊。

3.可以根据个人口味适当调整调料的用量。

在制作过程中可以根据个人口味适当调整盐、鸡精、生抽、老抽等调料的用量。

油豆腐炖肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，制作方法简单易学。只需要准备好食材，按照烹饪步骤进行操作，即可制作出一道香味扑鼻、口感鲜美的菜品。在制作过程中，还需要注意一些小细节，比如焯水时间不宜过长、炖煮时间不宜过长等等。希望大家可以尝试制作，品尝到这道美味佳肴的美味。

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