香油豆腐炒肉片，美味大补！（家常菜谱，口感鲜美，简单易学！）

中华美食博大精深，从南到北，从东到西，各地的美食文化各具特色。其中，家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分。今天，我们来分享一道简单又营养的家常菜——香油豆腐炒肉片。这道菜肉质鲜嫩，味道香醇，而且搭配上营养丰富的油豆腐，更是增添了一份健康和美味。下面，让我们一起来看看如何制作这道香味扑鼻的家常佳肴。

一：准备材料

要准备好所需的材料：猪肉片、油豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油和水淀粉。其中，猪肉片可根据口感选择里脊肉或者瘦肉；油豆腐则需先切成小块；葱姜蒜要切成末，辣椒也可根据口味选择加入或不加入。

二：处理肉片

将准备好的猪肉片放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和香油，拌匀后腌制十五分钟，以增加猪肉的鲜嫩口感和香气。

三：处理油豆腐

将准备好的油豆腐块放入滚水中焯水一下，以去除豆腥味，并提高豆腐的口感。取出沥干备用。

四：加热锅底

锅烧热后加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒段爆香，释放出深厚的香味。

五：炒肉片

将腌制好的肉片倒入锅中快速煸炒，待猪肉变色后加入刚焯水的油豆腐块，继续翻炒均匀。

六：调味

加入适量的盐和少量的生抽、老抽、鸡精和料酒，搅拌均匀后加入适量的水，以便最后烧出的菜汁更加浓郁。

七：烧沸

将锅开大火烧沸，然后转小火煮至肉片熟透、油豆腐软烂即可。

八：勾芡

待汤汁收浓时，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴口感更加浓郁鲜美。

九：收汁

待菜肴上色、香气四溢时，将锅转大火翻炒收汁，以便让菜汁更加入味。

十：出锅

将炒好的香油豆腐炒肉片装盘，撒上一点儿香菜末或青葱末，增加色彩和口感。

十一：口感优劣

这道香油豆腐炒肉片色香味俱佳，猪肉鲜嫩、油豆腐软烂，调味得当，口感丰富。

十二：小贴士

烹饪时需注意火候，猪肉片不要过熟，否则口感会变硬；油豆腐也不宜过软，以免影响口感。

十三：营养价值

香油豆腐炒肉片富含蛋白质、维生素和多种微量元素，有助于增强体质和免疫力。

十四：食用禁忌

孕妇和患有消化系统疾病的人群，应避免食用此菜品。

十五：

香油豆腐炒肉片是一道家常菜品，制作简单，味道鲜美。在制作过程中，需要注意调料的搭配和火候的把握。这道菜品不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。希望大家能够在生活中多尝试这道美味佳肴，享受美食带来的快乐和满足。

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