家常美食——油豆腐炒辣椒（健康美味的下饭菜，学会这招不用愁）

油豆腐炒辣椒是一道美味简单的下饭菜，口感鲜香，色彩鲜艳，是家庭餐桌上的不二之选。以下将详细介绍油豆腐炒辣椒的制作方法和注意事项。

准备食材

为了制作一道美味的油豆腐炒辣椒，我们需要准备好油豆腐、青红辣椒、大葱、姜、蒜等食材。

处理食材

将油豆腐切成均匀大小的小块，青红辣椒去籽切成细条，大葱、姜、蒜切成末备用。

热锅凉油

将锅加热，待锅变热后加入适量的油，将油热开后倒入切好的油豆腐，小火煎至两面金黄。

放入辣椒

将煎好的油豆腐捞出备用，再次加热锅，加入适量油，倒入大葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入青红辣椒继续煸炒。

加入调味料

将炸好的油豆腐放入锅中，加入盐、酱油、糖等适量调味料，继续翻炒均匀。

加入清水

在锅中倒入清水，水的深浅根据个人口味自己决定，一般倒入少许即可。

焖煮

大火将锅中的水烧开后转小火焖煮几分钟，让食材充分吸收水份和调味料的味道。

出锅装盘

待油豆腐和辣椒变得软烂后，将它们捞出并装盘即可。可以根据个人口味撒上一些芝麻、葱花等点缀美化。

油豆腐的营养价值

油豆腐是豆制品的一种，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对增强体质和健康有很大帮助。

辣椒的营养价值

辣椒是一种常用的调味品，除了能提供较为丰富的维生素C之外，还可以促进食欲、解暑祛燥，有助于消化等。

本菜品的特点

油豆腐炒辣椒的最大特点是简单易制作，口感鲜香爽口，色彩鲜艳诱人，且营养价值较高。

注意事项

在炒制油豆腐和青红辣椒时，火候不宜过大，以免焦糊或炸糊；同时在加入调味料时也要注意分量，以免影响口感和营养。

推荐搭配

油豆腐炒辣椒作为下饭菜，可以搭配米饭或者面条一起食用，既美味可口又饱腹健康。

小贴士

如果喜欢口感更加酥脆的油豆腐，可以将煎好的油豆腐再次放入锅中炸至金黄色。

油豆腐炒辣椒是一道口感鲜美、营养丰富、简单易制作的下饭菜，可以满足人们对于美味和健康的双重需求。希望大家在家也可以尝试制作哦！

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