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炖豆腐是家常菜中的一道经典美食，营养丰富，做法简单，味道鲜美。而加入小油菜后，不仅增加了口感层次，也为我们身体带来了更多的健康元素。今天我们就来一起学习制作这道美味的小油菜炖豆腐吧！
准备原材料
炖豆腐需要用到的原材料有：豆腐、小油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和清水。
处理原材料
将豆腐切成块状，小油菜洗净备用。葱姜蒜分别切成末。
葱姜蒜爆香
将适量油倒入锅中，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入豆腐
将切好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
加入调料
加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和老抽，继续翻炒。
加水
倒入适量的清水，水量以刚好淹过豆腐为宜，然后翻炒均匀。
小火慢炖
将锅盖盖上，用小火慢炖，直到豆腐入味。
加入小油菜
待豆腐味道入味后，加入小油菜，轻轻翻拌。
再次加水
加适量的清水，水量以淹过小油菜为宜。
大火煮沸
大火煮沸后转为小火慢慢炖煮。
尝味道
待小油菜入味后，试味，如有需要可再加少量盐和鸡精调味。
出锅
待汤汁收干后，即可出锅。
摆盘装饰
将小油菜炖豆腐装盘，并可适当装饰一些花椒等调料。
品尝美味
一道美味的小油菜炖豆腐就做好了！将豆腐和小油菜蘸上汤汁，鲜香滋味令人垂涎欲滴。
小油菜炖豆腐是一道营养丰富、健康美味的家常菜。制作过程简单易学，且口感层次分明，是一道不可错过的佳肴。欢迎大家尝试制作！
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