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在日常生活中，我们都喜欢吃些美味可口的家常菜。今天，小编要为大家介绍的是一道简单易学又非常下厨好手的菜品——小油菜炒虾仁。
一：材料准备
我们需要准备好新鲜的小油菜、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉和清水。
二：准备工作
将虾仁洗净，去掉虾线，用盐水浸泡10分钟，然后再用清水冲洗净。小油菜洗净，去掉老叶，切成段。
三：调制腌料
将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、生抽和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
四：处理葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
五：锅具准备
将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
六：炒虾仁
将腌好的虾仁放入锅中，翻炒至变色捞出备用。
七：炒小油菜
将小油菜倒入锅中，翻炒至断生，加入适量盐和鸡精调味。
八：调味
将炒好的虾仁放回锅中，加入适量盐和鸡精，再加入适量清水焖煮2-3分钟。
九：勾芡
加入少量淀粉水勾芡，搅拌均匀。
十：装盘
将小油菜炒虾仁盛入盘中，撒上葱花即可。
十一：注意事项
在炒虾仁时，火候要掌握好，不要炒过度。小油菜也不能炒太久，要保持口感清脆。
十二：延伸食材
除了虾仁外，你还可以加入其他食材，如鲜蘑菇、红萝卜等，口感更加丰富。
十三：适宜人群
小油菜炒虾仁是一道适合所有人的家常菜品，特别是孕妇、儿童和老年人。
十四：食用效果
小油菜炒虾仁口感清脆鲜美，虾仁富含蛋白质和微量元素，有益于身体健康。
十五：
通过以上步骤，我们可以轻松做出美味可口的小油菜炒虾仁。不仅容易上手，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
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