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猪肺子是一种营养丰富、美味可口的食材。但是，很多人因为猪肺子的异味而不喜欢食用。今天，我将介绍一种神奇的做法——油爆猪肺子，通过这种方法，不仅可以去除异味，还可以使猪肺子更加入味，口感更加鲜美。
一、清洗猪肺子
在处理猪肺子之前，首先要将其清洗干净。将猪肺子放在流水下冲洗几分钟，直至其表面没有血迹和杂质。
二、焯水
将清洗好的猪肺子放入锅中，加入适量清水。大火烧开后，将猪肺子焯水。焯水的目的是去除异味和血水，使猪肺子更加干净卫生。
三、切片
将焯好水的猪肺子捞出，晾凉后切成薄片。切片的时候，要注意切片要尽量薄，这样可以让猪肺子更容易入味。
四、腌制
将切好的猪肺子放入盆中，加入盐、味精、生姜片、料酒、酱油等调料进行腌制。腌制时间最好不要超过半个小时，以防过咸或者过辣。
五、准备配菜
在腌制猪肺子的过程中，可以准备一些葱、姜、蒜、辣椒等配菜。将这些配菜切成末或者丝备用。
六、加热锅
将锅放在火上加热，加入适量油。油温适中即可，不要太热，以免猪肺子煎焦。
七、加入猪肺子
待油温升高后，将腌好的猪肺子放入锅中煎至金黄色。煎的时间大概在2~3分钟左右。
八、加入配菜
在猪肺子煎至金黄色之后，可以将切好的配菜放入锅中翻炒一下，使其更加入味。
九、加入调味料
在配菜翻炒的过程中，可以加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料，以调整口感。
十、煸炒
在加入调味料之后，可以继续煸炒几分钟，直到猪肺子和配菜完全入味。
十一、加入水
在煸炒的过程中，可以加入适量的水，以保证猪肺子不会太干。
十二、焖煮
加入水之后，可以用小火将猪肺子焖煮几分钟，让调料充分渗透到猪肺子中。
十三、出锅
待猪肺子煮至软烂之后，关火，将其盛出。
十四、上桌
将油爆猪肺子盛出后，可以在上面撒上一些葱花或者香菜，这样会让油爆猪肺子更加美味。
十五、
通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出美味的油爆猪肺子了。不仅去除了异味，还增添了更多的口感和营养价值。赶快试试吧！
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