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小米虾是夏季餐桌上不可或缺的美味,而油爆小米虾则是一道经典的家常菜。它以小米虾为主材,加入各种鲜香调料,经过爆炒后,呈现出鲜香可口的味道。本篇文章就为大家分享一下油爆小米虾的制作方法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴!
一:准备原材料
在制作油爆小米虾之前,我们首先要准备好所有的原材料。具体包括:小米虾、姜、葱、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖等。
二:清洗小米虾
将准备好的小米虾放在盆中,用水冲洗干净,并用手轻轻揉搓,将虾壳上的泥沙洗净。
三:腌制小米虾
将清洗干净的小米虾放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖,拌匀后腌制十分钟。
四:切好辅料
将姜、葱、蒜切成末,辣椒切成小段备用。
五:热锅预备
将锅置于炉上,开火加热。待锅热后,加入适量的油,将油烧至七成热。
六:加入调料
将花椒放入锅中,稍稍煸炒一下后捞出。接着,加入切好的姜末、蒜末、辣椒段和葱末,翻炒均匀。
七:放入小米虾
将腌好的小米虾放入锅中,翻炒均匀。大火翻炒,不停地搅拌。
八:加入调味料
等小米虾变色后,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和糖,继续翻炒。
九:继续翻炒
不停地翻炒,直到小米虾变得金黄酥脆。
十:加入辣椒油
将适量的辣椒油倒入锅中,再次翻炒均匀。
十一:收锅装盘
待小米虾炒至表面金黄,变得脆嫩可口时,即可关火,将小米虾装盘,撒上少许葱花即可。
十二:小贴士
在炒小米虾的过程中,一定要注意火候,以免虾肉变老硬。
十三:味道升级
如果想让油爆小米虾的味道更为浓郁,可以加入些许豆瓣酱、香菇和鸡精等调料,或者根据个人口味添加其它调味料。
十四:适宜饮品
油爆小米虾最好搭配清爽饮品,如冰镇啤酒、冰茶等。
十五:
油爆小米虾是一道简单易学的家常菜,不但味道鲜美,而且制作起来也很方便。通过上述的制作方法,相信大家都可以轻松地做出一道美味佳肴,带来不一样的食欲体验。
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