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小米虾是夏季餐桌上不可或缺的美味，而油爆小米虾则是一道经典的家常菜。它以小米虾为主材，加入各种鲜香调料，经过爆炒后，呈现出鲜香可口的味道。本篇文章就为大家分享一下油爆小米虾的制作方法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！
一：准备原材料
在制作油爆小米虾之前，我们首先要准备好所有的原材料。具体包括：小米虾、姜、葱、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖等。
二：清洗小米虾
将准备好的小米虾放在盆中，用水冲洗干净，并用手轻轻揉搓，将虾壳上的泥沙洗净。
三：腌制小米虾
将清洗干净的小米虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖，拌匀后腌制十分钟。
四：切好辅料
将姜、葱、蒜切成末，辣椒切成小段备用。
五：热锅预备
将锅置于炉上，开火加热。待锅热后，加入适量的油，将油烧至七成热。
六：加入调料
将花椒放入锅中，稍稍煸炒一下后捞出。接着，加入切好的姜末、蒜末、辣椒段和葱末，翻炒均匀。
七：放入小米虾
将腌好的小米虾放入锅中，翻炒均匀。大火翻炒，不停地搅拌。
八：加入调味料
等小米虾变色后，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒。
九：继续翻炒
不停地翻炒，直到小米虾变得金黄酥脆。
十：加入辣椒油
将适量的辣椒油倒入锅中，再次翻炒均匀。
十一：收锅装盘
待小米虾炒至表面金黄，变得脆嫩可口时，即可关火，将小米虾装盘，撒上少许葱花即可。
十二：小贴士
在炒小米虾的过程中，一定要注意火候，以免虾肉变老硬。
十三：味道升级
如果想让油爆小米虾的味道更为浓郁，可以加入些许豆瓣酱、香菇和鸡精等调料，或者根据个人口味添加其它调味料。
十四：适宜饮品
油爆小米虾最好搭配清爽饮品，如冰镇啤酒、冰茶等。
十五：
油爆小米虾是一道简单易学的家常菜，不但味道鲜美，而且制作起来也很方便。通过上述的制作方法，相信大家都可以轻松地做出一道美味佳肴，带来不一样的食欲体验。
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