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小龙虾是现在年轻人最喜欢的一道美食，但是很多人不知道如何制作。今天我将会分享油爆小龙虾的独家做法，让大家也能在家里吃到地道的美食。
1.选购食材
要做好油爆小龙虾，我们首先要选购新鲜、活着的小龙虾。建议选择有经验、口碑好的海鲜市场购买。
2.准备材料
除了小龙虾外，我们还需要准备大蒜、姜片、青椒、红辣椒、豆瓣酱、花椒等调料。
3.处理小龙虾
将小龙虾洗净，去除嘴巴和胃部。用一些盐和淀粉抓匀后，清水冲洗干净。
4.热锅凉油
加入适量油，将火开到最大，等待油温升高至180度左右，可以加入小龙虾。
5.爆炒小龙虾
将处理好的小龙虾放入锅中爆炒，至小龙虾壳变红，香味四溢，约3-5分钟。
6.调味
将蒜片、姜片、青椒、红辣椒等蔬菜放入锅中爆炒，加入适量豆瓣酱和花椒粒，继续翻炒至香味出来。
7.放入小龙虾
将爆炒好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
8.上盘装盘
将油爆小龙虾装盘，撒上适量葱花，即可食用。
9.尝试调整口感
如果觉得咸度不够可以加一些鸡精或白糖。如果觉得太辣可以少放辣椒或者加入适量的香菜。
10.喝啤酒是重点
吃小龙虾离不开啤酒的搭配，一边吃油爆小龙虾，一边喝一口啤酒，不仅能解馋，还能提高饮食的幸福感。
11.注意安全
做小龙虾的过程中需要注意安全，小龙虾会爆炸，所以一定要做好防护措施。
12.拒绝浪费
在制作油爆小龙虾的过程中，不要浪费任何一份食材，把剩下的小龙虾壳煮成高汤，做出其他美味的菜品。
13.小贴士
如果想要吃到更加鲜美的小龙虾，建议在烹饪前将小龙虾泡在盐水中，能去除掉一部分异味，同时让小龙虾更加鲜嫩。
14.选择适当的锅
在制作油爆小龙虾的时候，选择平底锅或铁锅是最好的选择，这样可以让小龙虾受热均匀，更加入味。
15.
制作油爆小龙虾并不难，关键在于选购食材和掌握方法。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。
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