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在快节奏的现代生活中，越来越多的人选择外出就餐，忽略了在家烹饪的乐趣。但其实，做一道美味的菜肴并不难，特别是油爆小鸡腿这道菜肴，只需要最简单的步骤，就能做出让人赞不绝口的佳肴。接下来，本文将详细介绍油爆小鸡腿的制作方法。
准备食材
准备两块鸡腿肉、2个小红椒、5个蒜瓣、1个姜块、1颗小洋葱和适量的盐、料酒、生抽和老抽。
将鸡腿肉切块
将鸡腿肉切成大小均匀的块状。
切好辣椒和蒜
将小红椒和蒜瓣切成小块状备用。
姜葱切丝
将姜和小洋葱切成细丝备用。
热锅加油
热锅后加入适量的食用油，待油温达到七八成热后，将鸡肉块放入锅中。
鸡肉炒至变色
将鸡肉块翻炒至变色，然后加入姜丝和小洋葱丝一起炒制。
加入辣椒和蒜
将切好的小红椒和蒜瓣均匀地撒在鸡肉上，继续翻炒。
加入料酒
加入适量的料酒继续翻炒，不停搅拌，使其均匀受热。
加入盐
加入适量的盐调味，搅拌均匀。
加入生抽和老抽
再倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
调整味道
适量加入水，搅拌均匀，直到水分被完全吸收，调整口感。
翻炒均匀
将锅中的鸡肉块和辣椒、蒜瓣等材料翻炒均匀，让每一块鸡肉都能充分吸收香味。
装盘上桌
将油爆小鸡腿装盘，摆上适量的葱花即可上桌享用。
如何让口感更佳
如果你想让口感更佳，可以加入适量的味精和香菜，这样会让油爆小鸡腿更加美味可口。
油爆小鸡腿是一道既简单又美味的家常菜肴，以简单的步骤制作出来的鸡肉肉质鲜嫩多汁，而且口味浓郁，深受广大家庭的喜爱。试着做一下吧，相信你会喜欢上这道美食。
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