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小河虾是一种美味的海鲜，尤其在夏季，它的销量颇高。今天，我们来学习一下如何制作一道美味的油爆小河虾。相信大家在尝过之后一定会为它的口感惊艳。
材料准备
小河虾、葱姜蒜、青红辣椒、花椒粒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、香油、植物油
清洗小河虾
将小河虾用流水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。洗完后用盐水浸泡5-10分钟，再用清水冲洗干净。
腌制小河虾
在小河虾中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
准备葱姜蒜辣椒
将葱姜蒜切成末，青红辣椒切成小段备用。
预热锅
将锅放在火上，倒入适量的植物油，待油热后放入花椒粒煸炒出香味。
爆香葱姜蒜
将葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
加入青红辣椒
将切好的青红辣椒放入锅中，翻炒均匀。
加入小河虾
将腌制好的小河虾放入锅中，翻炒均匀。
加入料酒和糖
在小河虾中倒入适量的料酒和糖，继续翻炒均匀。
加入生抽和老抽
在小河虾中倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
加盐调味
在小河虾中加入适量的盐，继续翻炒均匀，调味后即可出锅。
加入香油
将适量的香油倒入锅中，翻炒均匀，提升小河虾的香味和口感。
摆盘装饰
将小河虾摆放在盘中，可以选择加入一些葱花和青红椒末进行装饰。
口感浓郁的小河虾上桌啦
经过以上步骤的制作，一道口感鲜美的油爆小河虾终于可以上桌了。
油爆小河虾是一道家常小菜，以其口感鲜美、简单易做而受到广大人民群众的青睐。希望大家在制作时能够掌握好每一个步骤，做出更加美味的小河虾。
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