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在日常生活中，我们经常会选择吃鱼作为一种健康的食品，而青鱼则是其中非常受欢迎的一种。今天，我们就来介绍一下如何以油爆的方式来烹制美味可口的青鱼片。
选购新鲜青鱼
准备食材
将青鱼片切成大小均匀的小片
用少许盐和白胡椒粉腌渍青鱼片
将腌渍好的青鱼片裹上干淀粉
热锅冷油，倒入腌渍好的青鱼片，快速翻炒
翻炒至两面金黄色后，将青鱼片捞出备用
将葱姜蒜末和干辣椒碎煸香
倒入少量水，加入适量生抽和料酒调味
加入之前炒好的青鱼片，快速炒匀
待酱汁收干后，加入香菜末和葱花，翻炒均匀
将炒好的油爆青鱼片盛出
在锅中倒入适量的清汤，烧开后加入芝麻酱
将油爆青鱼片放入锅中，小火烧至汤汁浓稠
关火，将油爆青鱼片盛入盘中，即可享用。
油爆青鱼片烹制简单，味道鲜香可口，是一道十分受欢迎的家常菜品。在烹制过程中，注意选购新鲜青鱼，并腌渍、裹粉、快速翻炒以保证青鱼片口感鲜嫩。在清汤和芝麻酱的调味下，油爆青鱼片更具有浓郁的口感和美妙的味道。
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