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美食大赏——油爆基围虾(家庭厨艺不输餐馆,独家秘方揭秘)

游客 2023-11-17 13:28:02 特色美食 39 ℃

基围虾,是江浙一带的特色美食之一,以其肉质鲜嫩、口感细腻而备受食客追捧。而以油爆为烹调方法的基围虾,则是在烹饪过程中最能充分体现这种鲜美口感的做法之一。本文将为您详细介绍如何制作一道美味的油爆基围虾,让您在家中也可以享受到这种诱人的美食。

美食大赏——油爆基围虾(家庭厨艺不输餐馆,独家秘方揭秘)

一、选择新鲜基围虾

基围虾是一种敏感的生物,如果不能及时处理,就会很快变质。在购买基围虾的时候要选择新鲜的,最好选择那些还在活动的基围虾。

二、清洗基围虾

将新鲜的基围虾洗净,去掉虾须和泥沙,将虾壳剥开,去掉虾线。

美食大赏——油爆基围虾(家庭厨艺不输餐馆,独家秘方揭秘)

三、用盐和料酒腌制

将洗净的基围虾放入一个碗中,加入适量的盐和料酒,用手搅拌均匀后腌制15分钟左右,这样可以去除虾的腥味和异味。

四、准备食材

将葱、姜、蒜、红椒和青椒切成小丁备用。同时,准备一些干辣椒和花椒,放入锅中煸炒,以提取出香味和辣味。

五、爆炒基围虾

将锅加热,倒入适量的油,加热至七八成热,将基围虾放入锅中爆炒。炒制过程中要注意火候,不要炒过头。

美食大赏——油爆基围虾(家庭厨艺不输餐馆,独家秘方揭秘)

六、加入调料

在基围虾快炒好的时候,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒等调料。同时,加入盐、鸡精等调味料,并加入一点水。

七、翻炒均匀

在加入调料和水之后,继续用大火快速翻炒,使调料和汁水均匀地附着在基围虾上。

八、收汁

翻炒均匀之后,需要将汁水收干,让基围虾上的调料更加浓郁。此时可以适当放大火,加快收汁的速度。

九、加入蔬菜

在将汁水收干之前,可以加入切好的红椒和青椒,快速翻炒一会儿。

十、出锅装盘

炒好的油爆基围虾可以放到盘子里,撒上一些香菜或芝麻,美味可口。

十一、餐桌摆盘

摆盘时,可以将基围虾铺在大盘子中央,周围摆上几片青菜或是黄瓜片等蔬菜。

十二、配菜

油爆基围虾可以搭配一些凉拌黄瓜、蛋花汤等菜品,更能突出基围虾的鲜美口感。

十三、开动吃

当所有的菜肴准备好之后,就可以开动大吃一顿了。将油爆基围虾送入口中,尝一口这道美味佳肴的鲜美滋味。

十四、做法

油爆基围虾的做法简单易学,只需几个步骤就能制作出一道美味的佳肴。选择新鲜基围虾,加入适当的调料和蔬菜,烹制出来的油爆基围虾口感鲜美、香辣可口,是一道不可错过的美食。

十五、美食分享

在家中制作美味的油爆基围虾,不仅可以满足自己的味蕾,也可以与家人和朋友分享这份美味。一起品尝这道佳肴,感受到美食带来的幸福和快乐。

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