网站首页 > 美食攻略 正文
叉烧是广受欢迎的中国菜肴之一，不仅在中国大陆，也在海外华人社区备受喜爱。传统的叉烧需要配以特制的酱汁，才能使叉烧的口感更加丰富。如果你是一个饕餮之士，那么你一定要尝试自制密汁叉烧。在本文中，我们将介绍自制密汁叉烧的做法，让你可以在家中享受到香气扑鼻、咸甜适中的美味叉烧。
准备材料和工具
我们需要准备好以下材料和工具：
1.猪肉五花肉（1公斤）
2.红曲粉（10克）
3.冰糖（100克）
4.姜片（适量）
5.面粉（适量）
6.烤盘、刷子、铝箔纸
7.酱汁：老抽（50毫升）、生抽（50毫升）、料酒（20毫升）、白砂糖（50克）、蜂蜜（50毫升）、花雕酒（适量）
处理五花肉
将五花肉去皮，切成小块，切面朝上。用红曲粉和面粉拌匀，均匀地涂在肉上。
制作酱汁
将老抽、生抽、料酒、白砂糖、蜂蜜、花雕酒混合搅拌，成为酱汁备用。
焯水处理五花肉
将五花肉放入热水中焯水，将污垢冲洗干净。取出后沥干水分。
加入酱汁进行腌制
将焯过水的五花肉放入密封袋中，加入酱汁，轻轻按摩，使酱汁充分渗透，然后将袋子放入冰箱中腌制一夜。
处理烤盘和铝箔纸
用刷子在烤盘上涂抹一层食用油，再铺上铝箔纸。
烤制五花肉
将腌制好的五花肉取出，摆放在烤盘上。将烤箱预热至200度，放入烤盘，烤制20分钟。
刷上酱汁
将五花肉翻面，再刷上一层酱汁，继续烤制20分钟。
多次刷酱汁
将五花肉翻面，再次刷上酱汁，继续烤制20分钟。重复以上步骤，直到五花肉表面呈现焦黄色。
制作密汁
将烤盘中的酱汁倒入锅中，加入适量水，煮开后用小火慢慢收汁，直至浓稠。
将五花肉放入密汁中
将烤好的五花肉放入密汁中，轻轻翻动，让肉均匀地裹上密汁。
反复加热
将锅放在小火上，反复加热，并不断地用铲子搅拌，直到密汁均匀地附着在五花肉上。
焦糖化处理
在最后几分钟，加大火力，让密汁变成焦糖状态，这样能增加叉烧的颜色和口感。
切片装盘
将叉烧取出，切成适当大小的薄片，装盘。
自制密汁叉烧的做法虽然比较繁琐，但是味道绝对值得。在制作过程中，要注意掌握好火候和酱汁的浓度，才能做出美味的叉烧。如果你是一个吃货，一定不要错过这道美味佳肴。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3561739510@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
猜你喜欢
- 2024-10-06 虾仁木耳蔬菜饼的做法（健康美味）
- 2024-10-06 美味健康，虾仁木耳娃娃菜的做法（轻松一锅）
- 2024-10-06 美味可口的虾仁酿丝瓜（一道简单的家常菜）
- 2024-10-06 美味可口的虾仁牛肉蛋炒饭（用新鲜食材制作）
- 2024-10-06 解锁美味新招（一份简单的家常菜）
- 2024-10-06 美食推荐——虾仁泡菜饼的做法（家庭DIY）
- 2024-10-05 美味虾仁培根菠萝披萨（自制披萨第一步）
- 2024-10-05 美味易做（家庭美食）
- 2024-10-05 美味独特的虾仁培根披萨（用虾仁和培根打造的披萨）
- 2024-10-05 美味虾仁培根芝士焗饭（以虾仁培根芝士为主料的焗饭）
- 最新文章
-
- 自制酱香辣白菜的做法（简单易学的辣白菜制作方法）
- 香辣包包菜的做法（让你的味蕾大醉特醺的美味）
- 香辣鳊鱼的烹饪方法（妙手煮出浓郁香辣的鳊鱼美食）
- 鲜香可口的香辣红烧排骨（口感鲜美）
- 香辣红烧肉炖土豆，美味大口吃（口感鲜美）
- 尝鲜（用新鲜鱼肉和秘制红糟调料）
- 家庭版香辣菠菜食谱（让你爱上蔬菜）
- 学会如何烤出完美的香辣草鱼（美食大师教你轻松掌握的烤鱼技巧）
- 香辣鲳鱼的做法大揭秘（家庭厨房也能做出正宗的香辣鲳鱼）
- 用香料烤制美味猪肉串（教你如何做出口感鲜嫩香气扑鼻的烤肉）
- 香辣白菜炖猪血，美味不容错过（家常菜做法分享）
- 如何制作美味香辣百叶卷（传统美食的独特味道）
- 手把手教你做香辣炒鸡腿（美食必备）
- 香辣炒螺肉的做法（美味螺肉）
- 学会制作香辣炒螃蟹，让你的味蕾舞动（家庭厨艺必学）
- 热门文章
-
- 学会做一道香辣干煸鱿鱼，让你的味蕾狂欢（家庭美食不输饭店）
- 香辣干煸泥鳅，家常下饭好滋味（学会这道菜）
- 香辣豆豉炒魔芋（家常美食）
- 如何做出香辣脆鱼，让你吃到过瘾（掌握这一步步的做法）
- 香蕉西瓜奶昔的制作方法（健康美味的夏日饮品）
- 香辣豆芽菜的做法（简单易学的家常菜）
- 美食之道（探秘松软爽口的特色小炒菜）
- 美味又健康的香烤奥尔良鸡腿（一道简单易学的营养美食）
- 虾仁包菜炒粉丝，健康又美味的一道家常菜（简单易学的炒粉丝技巧）
- 虾仁墨鱼干炒木瓜的做法（重口味又健康的一道菜）
- 香蕉鲜虾卷——清爽美味的夏日佳品（新鲜大虾配上香甜软糯的香蕉）
- 美味可口的虾仁方便面（快速制作）
- 用虾皮做出美味娃娃菜（从选购到烹饪）
- 学会做美味的香蕉吐司（口感酥脆、香甜可口的自制吐司）
- 以安幕希香蕉沙拉为主题的健康食谱分享（简单易做的沙拉）
- 热门tag