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在现代快节奏的生活中，我们需要一些简单易学、口感丰富又营养均衡的菜品。营养什锦鸡丁就是这样一道适合全家人的美食大餐，它不仅美味可口，还能给我们提供多种营养成分，今天，我们就来学习一下如何制作这道美食。
准备材料：选用好鸡肉和蔬菜
在制作营养什锦鸡丁之前，我们需要先准备好所需的材料。首先要选择好质量好的鸡肉，最好选用鸡胸肉，剔去筋膜，并切成小块；其次要准备好各种蔬菜，如红椒、黄椒、青椒、洋葱、胡萝卜等。
将鸡肉块煮熟
将鸡肉块放入清水中煮至熟透，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
准备调料：选用多种调料
营养什锦鸡丁的调料需要选择多种口味，比如盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、姜蒜等，根据个人口味适量搭配即可。
将蔬菜切成小块
将洋葱、胡萝卜等蔬菜切成小块，红椒、黄椒、青椒切成菱形片。
将鸡肉和蔬菜一起炒
倒入适量的油，在锅中加热，放入鸡肉块翻炒至表面微焦，加入姜蒜末煸炒出香味，再倒入蔬菜块一起炒制。
加入适量的调料
在炒制鸡肉和蔬菜的过程中，适量加入调料，比如盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋等。
继续翻炒
将调料均匀地拌匀后，继续翻炒均匀。
加入适量的水
倒入适量的水，煮开后关小火，再煮10分钟左右。
适量加入淀粉水
加入少量的淀粉水，并均匀地搅拌，让汤汁变得浓稠。
盛出成菜
煮好后，将菜肴盛出装盘，撒上适量的芝麻和香菜即可。
鸡丁的烹饪技巧
烹制鸡丁时要注意火候的掌握，煮熟后应迅速捞出放入冰水中，这样可以让鸡肉更加嫩滑，口感更佳。
蔬菜的选择
在制作什锦鸡丁时，选择的蔬菜也很重要，可以根据个人口味选择不同种类的蔬菜，但是一定要保持色彩鲜艳、营养均衡。
调料的搭配
营养什锦鸡丁的调料需要选择多种口味，并根据个人口味适量搭配，不仅可以让菜品更加美味，还能提高营养价值。
注意热量摄入
虽然营养什锦鸡丁非常美味，但是其中的油脂含量较高，需要注意摄入的热量，适当控制食用量。
营养什锦鸡丁是一道口感丰富、营养均衡的美食大餐，制作方法也很简单，只需准备好所需材料，按照步骤操作即可。在制作过程中，需要注意火候的掌握、蔬菜的选择以及调料的搭配等方面，这样才能制作出口感更佳、更加美味的营养什锦鸡丁。
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