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在现代社会，快节奏的生活使得越来越多的人选择了方便快捷的外卖。然而，这些油炸食品不仅影响健康，还会让人增加负担。自制米面，既美味又健康，不仅能保证吃得放心，还能享受到自己动手的成果。接下来，我将为大家介绍如何自制米面。
第一部分：准备食材
1.选择优质大米：我们可以选择糯米或者普通大米，也可以根据个人口感自行选择。
2.筛选面粉：我们需要高筋面粉或普通面粉来制作面条，可以先用筛子筛选出杂质和面粉块。
3.配料准备：根据自己喜好准备瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜、西红柿等配料。
第二部分：制作面团
4.浸泡大米：将洗净的大米浸泡2-3个小时。
5.磨浆：将浸泡好的大米加入适量的水中，用砂锅磨成浆状。
6.沥渣：用干净的纱布过滤掉米渣，留下米浆。
7.煮熟：将米浆加热至沸腾后，转小火慢慢煮熟。
第三部分：制作面条
8.将面粉和米浆混合搅拌均匀。
9.揉面：用手揉面约15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
10.醒面：将揉好的面团放置在保鲜膜中醒面1小时左右。
第四部分：制作配料
11.处理瘦肉：将瘦肉切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒等调味品腌制。
12.处理其他配料：将西红柿、菠菜等配料切成适当大小。
13.炒制配料：将腌制好的瘦肉和切好的配料放入锅中，翻炒至熟透。
第五部分：制作汤汁
14.熬制汤汁：将瘦肉骨头、姜、葱等食材加入水中，煮沸后转小火熬制1-2个小时。
15.调味：根据个人口味加入适量的盐、味精等调味品。
自制米面不仅能做出美味的面条，还能保证食材的新鲜和健康，更重要的是能让我们享受到自己动手的乐趣。希望大家也能尝试一下自制米面，一起享受健康美食的快乐。
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