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米酒醪糟是一种既美味又营养的食品。现在，越来越多的人开始尝试自制米酒醪糟。本文将介绍如何自制这种美食，让您也能够在家中轻松制作出口感醇香的米酒醪糟。
一、选择适合的米
要制作出美味的米酒醪糟，选择适合的米非常重要。新鲜、质量好的大米是制作米酒的最佳材料。
二、清洗米
将大米倒入清水中，用手搓洗几遍，直到水变为浑浊色为止。将米用凉水浸泡至少30分钟。
三、蒸煮大米
将清洗好的大米放入蒸锅中蒸煮20分钟至熟透。
四、冷却大米
将蒸熟的大米倒入大碗中，用勺子搅拌几遍，然后放置室温下冷却。
五、添加米酒曲
在冷却的大米中加入米酒曲，每1000克大米添加15克米酒曲，搅拌均匀。
六、发酵
将米酒混合物倒入干净的容器中，盖上盖子，放置在室温下发酵。一般情况下，需要发酵24至48小时。
七、过滤
待发酵完成后，将米酒混合物过滤掉杂质。可以使用纱布或者过滤网进行过滤。
八、熬制米酒醪糟
将过滤后的液体倒入锅中，开火慢慢加热。当液体煮开后，减小火力，搅拌均匀，防止糊底。熬制30分钟左右，直到变为稠糊状。
九、加入配料
可以根据个人口味加入适当的蜂蜜、枸杞、桂圆等配料进行调味。
十、倒入容器
将熬制好的米酒醪糟倒入容器中，用勺子压实。
十一、冷却
将容器放置在室温下，待凉后，盖上盖子，放置冰箱冷藏室中。
十二、口感测试
待米酒醪糟冷却后，可以品尝一下，检验口感是否符合要求。
十三、佐餐美食
米酒醪糟不仅可以作为甜点食用，还可以配合各种美食，增加美食口感。
十四、注意事项
制作米酒醪糟需要注意卫生，以免影响口感和健康。
十五、
自制米酒醪糟需要一定的技巧和耐心，但是制作出来的美食是非常值得的。希望本文能够对您有所帮助，让您也能够在家中轻松制作出口感醇香的米酒醪糟。
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