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夏天来了，凉皮成为了我们最爱的美食之一。而现在的市场上却很难找到正宗的手工凉皮。今天就来介绍一下手工制作美味凉皮的方法。
1.购买面粉和淀粉
在制作凉皮之前，我们需要准备好面粉和淀粉。一般来说，面粉和淀粉的比例为3:1。
2.将面粉和淀粉混合
将面粉和淀粉充分混合，然后加入适量的水搅拌均匀。
3.搅拌成面团
将面粉和淀粉加入的水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，让其静置一段时间。
4.制作面皮
将面团擀成薄饼状，在表面撒上适量的干淀粉，然后用刀切成一定大小的薄片。
5.烫煮面皮
将切好的面皮放入锅中，加入适量的水，待水烧开后煮3-5分钟，将面皮捞出沥干。
6.冷却
将煮好的面皮放入冷水中浸泡冷却。
7.制作调料
在凉皮上加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱等调料，按照个人口味来调制。
8.完成
将制作好的凉皮和调料混合，美味的手工凉皮就做好了。
9.用油条搭配
如果想要更加美味，可以搭配油条食用。将油条切成小段，放在凉皮上一起品尝。
10.小贴士：加点碱水
在制作面团的时候加入适量的碱水，可以让凉皮更加柔软。
11.小贴士：不要过度揉面团
揉面团的时候，不要过度揉，否则会导致面粉中的蛋白质过度发胀，让凉皮口感变差。
12.小贴士：切面皮的技巧
切面皮的时候，要用锋利的刀，且要注意角度，切出的面皮才会漂亮。
13.小贴士：烫煮面皮的技巧
烫煮面皮的时候，要将面皮放入已经烧开的水中，不能让水先烧开再加入面皮。
14.小贴士：加入适量的调料
调料的多少和种类可以根据个人口味来决定，但是一定要适量，不要过多。
15.
手工制作美味凉皮并不难，只需要准备好材料，掌握好制作步骤，并注意一些小贴士就可以了。自制凉皮不仅美味，而且健康营养，推荐大家尝试一下。
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