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作为一道经典中式家常菜，银鱼虾仁炒饭不仅口感鲜美，而且烹饪简单易学。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴吧！
准备工作
在开始烹饪前，首先要做好准备工作。清洗好米饭后，将其放置在炒饭锅中加水煮熟，然后晾凉备用。同时，将虾仁去壳洗净备用。
处理银鱼
将银鱼洗净后，用油煎至金黄色，并将其捞出待用。
烹制虾仁
将葱姜切碎后，放入锅中加油爆香，然后放入虾仁进行翻炒。待虾仁变色后，加入适量的盐和胡椒粉调味。
处理蔬菜
将胡萝卜和豌豆洗净后，切成小粒，待用。
翻炒蔬菜
在锅中加油，放入胡萝卜和豌豆进行翻炒，直至蔬菜熟透。
加入银鱼和虾仁
将炒好的银鱼和虾仁放入锅中，并和蔬菜混合均匀。
炒饭
将晾凉的米饭放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，并翻炒至米饭松散。
混合材料
将炒好的材料倒入米饭中进行混合，调整味道。
加入鸡蛋
将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
加入葱花
将切好的葱花加入锅中，继续翻炒均匀。
收汁
将调味料倒入锅中，翻炒至收汁即可。
摆盘
将炒好的银鱼虾仁炒饭盛出，摆盘装饰。
注意事项
在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免食材糊底或过度煮炒。
小贴士
为了让炒饭更加鲜美，可以在调味料中加入适量的生抽和醋。
银鱼虾仁炒饭不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。希望大家能够通过今天的学习，掌握制作技巧，自己动手做出一道美味的中式家常菜。
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