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而且营养丰富,不仅味道鲜美,洋葱炒猪肉是一道经典的中式家常菜。就让我们一起来探讨如何制作这道美味佳肴吧,下面。
选料要点
新鲜洋葱,不仅口感好,而且还能更好地保留食材的营养成分,选用瘦猪肉。
提前准备
生抽,将猪肉切成片状,用盐,料酒拌匀腌制半小时。洋葱切成丝状备用。
热锅凉油
再倒入凉油,倒入适量的清水,将锅加热至六成热,将油加热至七八成热。
加入腌制好的猪肉
用铲子迅速翻炒,将腌制好的猪肉倒入锅中,煸至变色。
加入洋葱丝
即可加入调料,再次翻炒,加入洋葱丝,待洋葱煸炒至半透明时。
调味料
调料要点:生抽,盐、老抽,鸡精,糖。继续翻炒,将以上调料根据个人口味添加适量。
加水焯水
但不宜过多,可以再加些水,如果感觉锅里的水不够。焯至水分差不多了为止、此时可以将锅盖盖上。
盖锅焖煮
可以盖上锅盖,用小火焖煮,焯过水后。以保证食材的口感和营养成分、焖煮时间不宜过长。
加入葱段
加入葱段进行提味、然后稍微翻炒几下即可,待焖煮10分钟左右。
出锅装盘
撒上一些香菜和芝麻末进行装饰即可、将炒好的洋葱炒猪肉装盘。
美食小贴士
能够让洋葱炒猪肉口感更加清爽、可以在焯水之前,加点醋和姜片,如果不想让洋葱炒猪肉太油腻。
注意事项
不要过度搅拌,在烹饪过程中,以免影响食材的口感。
适当掌握火候
否则炒出来的洋葱炒猪肉很可能会有一股生腥味,影响口感、在焯水的时候,火候要掌握得好。
清淡口味更健康
使用低盐鸡精,如果想要健康减肥,并多加一些蔬菜来搭配,可以在调料中减少盐的用量。
洋葱炒猪肉是一道简单易学又营养健康的家常菜。加入葱段、加入腌制好的猪肉,加入洋葱丝,盖锅焖煮,加水焯水,只要遵循选料,就能制作出香气扑鼻的美味佳肴,调料,热锅凉油、准备,出锅装盘等步骤。
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