洋葱炒羊肉，味道鲜美的经典菜肴（如何制作美味的洋葱炒羊肉？15个步骤教你轻松掌握！）

是很多人喜欢的美食，洋葱炒羊肉是一道颇具特色的传统菜肴、口感鲜美、营养丰富。希望能够对大家有所帮助，本文将详细介绍洋葱炒羊肉的制作过程。

一、准备食材——羊肉、洋葱、葱姜蒜

首先要准备好所需的食材、在制作洋葱炒羊肉之前。无膻味的上好羊肉，羊肉应选择肉质鲜嫩；新鲜的洋葱，洋葱则应该挑选外皮光滑；此外还需要准备一些葱姜蒜等调料。

二、切羊肉片

使其肉质有嚼劲，宽约2厘米的片状、切的时候要注意刀法，将选好的羊肉切成长约5厘米。

三、用淀粉和盐腌制羊肉

这样可以让羊肉更加鲜嫩、加入适量淀粉和盐，将切好的羊肉片放入一个干净的容器中，抓匀后腌制15分钟。

四、将洋葱切成丝

以免炒出来不均匀、尽可能保持一致的宽度，将新鲜的洋葱洗净后切成细丝。

五、葱姜蒜切成末

因为姜能够去膻味，其中姜末稍微多一些，将葱姜蒜分别切成末。

六、热锅凉油

然后关火待油温降至七成热后再重新开火，加入适量的油，将锅置于火上，用中火烧热。

七、放入葱姜蒜爆香

直至香味四溢，将切好的葱姜蒜末放入锅中煸炒。

八、倒入羊肉片煸炒

使其变色、用大火快速煸炒、注意火候掌握，将腌制好的羊肉片倒入锅中、避免炒糊。

九、加入洋葱丝继续翻炒

加入切好的洋葱丝，当羊肉变色后，继续翻炒，这时候可以适当加点盐和酱油。

十、加入少量清水

可以加入少量清水，让羊肉更加鲜嫩，如果炒的时间较长。

十一、大火收汁

让汁水变浓、用大火收汁，翻炒至羊肉和洋葱熟透后。

十二、加入胡椒粉

调整味道，可以根据个人口味加入适量胡椒粉。

十三、装盘

撒上一些葱花和香菜即可，将炒好的洋葱炒羊肉装盘。

十四、小贴士

可以根据自己的口味加入适量的辣椒和料酒，在烹制过程中，调整味道。在煸炒羊肉的时候要注意火候的掌握、同时，火过大容易让羊肉变老。

十五、

口感鲜美的传统菜肴、洋葱炒羊肉是一道简单易做。以及调味的技巧，制作时要注意食材的选取，火候的掌握。每一个人都可以在家中轻松制作出味道鲜美的洋葱炒羊肉，只要掌握了制作的技巧。

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