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不同的风味总是让人回味无穷，吃货们最喜欢的就是尝试各种美食。我们为大家介绍一款特色美食——洋葱炒腌肉，在这里。而且洋葱与腌肉的完美结合，这道美食不仅中式传统口味浓郁、让人垂涎欲滴。
选购原材料
选用新鲜的洋葱和优质的腌肉是做出美味洋葱炒腌肉的重要保障。质地坚实，洋葱最好选用新鲜，不发霉，无损伤的品种；腌肉选择适合自己口感喜好的品种即可。
处理原材料
需将其削去顶部，然后用水洗净，根部及外皮、沥干，处理洋葱时；再用清水漂洗一遍，可将其切成条状或小块状，而处理腌肉时。
调制腌肉
酱油、搅拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上，将处理好的腌肉加入适量的盐、料酒和糖等配料中、这样可以让腌肉更加入味。
切洋葱
这样可以让洋葱更容易入味、将洋葱切成丝状，最好切成细丝。
焯水处理
这样可以去掉洋葱的辛辣味，将处理好的洋葱放入开水中焯水，同时还可以让洋葱更加鲜嫩。
准备辅料
干辣椒等调味辅料，并在锅中加入适量的油，烧至7成热后放入腌肉进行煸炒，准备姜蒜末。
煸炒腌肉
直到腌肉变色，出香味后捞出备用，在锅中放入腌肉进行煸炒。
爆香调味料
翻炒至出香味后加入焯水后的洋葱继续翻炒，在锅中加入姜蒜末，干辣椒等调味辅料。
加入腌肉
使其充分混合、将煸炒好的腌肉加入锅中，与洋葱一起翻炒。
调味
酱油等调味品、根据个人口味添加适量的盐，翻炒均匀。
盛盘
可以撒上一些葱花和香菜等点缀，将洋葱炒腌肉装盘。
食用
味道更佳，馒头等食用，可搭配米饭。
小贴士
建议在焯水处理时加入少许盐和糖、为了让洋葱更加入味。
食材搭配
同时也可以适量加入其他食材如木耳等进行搭配，口感丰富，洋葱与腌肉的搭配十分经典。
处理原材料，调味和烹饪方法等方面、洋葱炒腌肉是一道经典的中式传统美食，在制作过程中需要注意选购优质原材料。让家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴，希望大家能够按照以上步骤制作出美味的洋葱炒腌肉。
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