烹饪大全（美味易学，快速入门，用一片洋葱炒出美味牛肉丝）

人们都说“吃在广州”相信各位小伙伴都爱美食、。今天为大家介绍一款超级简单易学的菜品——洋葱炒牛肉丝，不管你是厨艺大师还是入门新手。接下来将会详细讲解制作步骤，为了让大家更好地掌握这道菜品的烹饪技巧。

一：选材

切肉的时候注意肉纹方向，选牛肉必须新鲜；

那样容易切成细丝，选择一个个头适中的洋葱，要稍微硬一些；

常用的是菜籽油和花生油，选择好的食用油。

二：准备工作

准备好牛肉切成丝、将洋葱切成细丝；

黑胡椒粉，料酒和淀粉、加入适量盐，将切好的牛肉丝放入碗中，搅拌均匀后腌制15分钟左右；

葱段、准备一些姜片，蒜泥，干辣椒等调料备用。

三：开锅热油

大火加热到八成热，捞出备用，锅中倒入适量食用油，将牛肉丝倒入锅中迅速煸炒至变色；

加入适量的洋葱丝继续翻炒，不要把锅中的油倒掉，保留一部分。

四：翻炒洋葱丝

再加入少许盐巴，要不断地翻动，继续翻炒至洋葱丝变软，洋葱丝翻炒时，直到变色；

接着，翻炒均匀，把牛肉丝倒回锅中。

五：加入调料

翻炒出香味，加入葱姜蒜和干辣椒等调料。

六：调味

让调料均匀包裹在牛肉和洋葱上，老抽，加入适量生抽、料酒和少许糖继续翻炒；

让牛肉和洋葱更加鲜嫩，这个时候可以加入一些水。

七：加入生菜

再翻炒均匀、将生菜叶片洗净，倒入炒好的牛肉和洋葱，摆在锅中。

八：出锅装盘

让汁水变得浓稠，出锅装盘、大火收汁。

九：食材搭配

味道非常不错，面条一起食用、或者搭配米饭，可以把炒好的牛肉丝装在生菜叶上。

十：洋葱的作用

能够为牛肉带来另一种层次的味道、洋葱的香味非常浓郁；

同时，能够提高身体免疫力和抗氧化能力，洋葱中富含大量的矿物质和维生素。

十一：牛肉的选择

口感更加柔嫩、选用新鲜的牛肉切成丝；

富含蛋白质和氨基酸等营养物质、能够增强身体的抵抗力，牛肉营养丰富。

十二：调料的使用

生抽是增加口感的主要调料，老抽是为了上色，调料的搭配需要注意；

黑胡椒粉也能够为牛肉提供一种不同于其他调料的味道，糖可以中和辣味，料酒能够去腥增香。

十三：口感呈现

牛肉嫩滑多汁，一起入口细嚼慢咽，回味悠长、洋葱香浓脆嫩，洋葱炒牛肉丝在口感上很有特点。

十四：适量调整

让味道更符合自己的口味、可以根据个人口味适量加减调料，在做洋葱炒牛肉丝的时候。

十五：

是很适合入门新手的菜品，这款菜品不仅美味、而且制作简单易学；

享受美食的同时也能提高自己的烹饪水平、希望大家在尝试制作的过程中，能够更好地掌握制作技巧。

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