家常美食——土豆洋葱炒腊肉（一道简单又美味的下饭菜，快来试试吧！）

每个人都有自己喜欢的口味和食材，美食是人们生活中不可或缺的一部分。美味又实惠，是许多人喜爱的下饭菜之一，而土豆洋葱炒腊肉是一道家常美食。本文将为大家介绍制作土豆洋葱炒腊肉的详细步骤和小窍门。

一：准备食材

在制作土豆洋葱炒腊肉前、我们需要准备好以下食材：糖、料酒和油，腊肉，生抽、洋葱，土豆，葱姜蒜，盐。

二：处理食材

洋葱也去皮切成丝备用，将土豆去皮切成丝。腊肉切成小块备用。葱姜蒜分别切末备用。

三：焯水

焯水的目的是去除土豆的淀粉、防止炒出来的土豆黏在一起，将土豆丝放入开水中焯水1-2分钟。

四：热锅凉油

加入适量油，将锅置于火上，用中火烧热。加入葱姜蒜末煸炒出香味、油温7成热时。

五：炒腊肉

让腊肉变得香脆可口、加入切好的腊肉煸炒出油脂。

六：加入土豆丝

用大火翻炒、将焯水后的土豆丝放入锅中，让土豆丝均匀受热。

七：加入洋葱丝

让土豆和洋葱的味道相互渗透，等土豆丝稍微变软后，加入洋葱丝一起翻炒。

八：加入调料

盐，加入适量生抽、糖和料酒，搅拌均匀。可以适当增加调料的用量、如果喜欢口味偏重的话。

九：继续翻炒

直到土豆和洋葱变得熟软，用中火继续翻炒。可以盖上锅盖焖一下，如果觉得炒的时间不够。

十：起锅

就可以起锅了，当土豆和洋葱变得熟软后。将炒好的土豆洋葱腊肉倒入盘中即可。

十一：小窍门1

可以在加入调料的时候放入一些剁碎的辣椒或者干辣椒丝、如果喜欢吃辣的话，增加口感。

十二：小窍门2

这样炒出来的土豆丝更加松软可口、在炒土豆丝时，可以加入一些淀粉。

十三：小窍门3

这样能去除部分腊肉的油腻味，如果不喜欢腊肉的油腻口感、可以在焯水土豆丝的时候加入一些食醋。

十四：小窍门4

也可以换成其他瘦肉，比如猪里脊肉、如果家里没有腊肉的话，鸡胸肉等。

十五：

不仅简单易学，而且味道美味可口，土豆洋葱炒腊肉是一道非常适合家庭制作的美食。大家都能轻松掌握制作土豆洋葱炒腊肉的技巧和小窍门、相信通过本文的介绍。快来试试吧！

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