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深受广大食客的喜爱，清香可口，其口感爽滑，洋葱炒金针菇是一道美味又营养的菜肴。而且也是众多美食爱好者的首选，这道菜肴不仅是素食者的佳肴之一。我们将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法及要点、下面。
准备食材
在烹制这道菜肴前，首先需要准备好食材：油等、盐、姜片、葱花，洋葱，新鲜的金针菇。干净卫生是烹制美食的基本要求，食材新鲜。
清洗金针菇
需要将金针菇抖净后在水中浸泡一会儿，金针菇上可能有些泥沙、然后用流动水冲洗干净，沥干水分备用。
切洋葱
不要切得太厚、切成片状、将洋葱去皮后，切得太薄也不好、太容易糊，否则影响菜肴口感。便于烹调，切好的洋葱要用手将其分散开。
姜片加入
煸炒出香味，放入待油热后的锅中，切好的姜片用手按成碎末形状。
加入洋葱
再加入适量盐调味，将切好的洋葱放入锅中，促使洋葱中的水分散出来、翻炒至略微透明时。
加入金针菇
翻炒均匀、加入刚才处理好的金针菇、当洋葱变得透明时。不要慌张、这时锅中的金针菇会出现一些水分、继续翻炒均匀。
适量加油
否则会影响菜肴口感，加油的时候一定要掌握好火候和量。保持锅内温度稳定、用小火慢慢加油。
炒至金针菇软烂
加入葱花再翻炒几下，即可出锅、炒至金针菇熟软后，出锅前可以再稍微调一下味道。
烹调技巧
要注意一些小技巧，洋葱炒金针菇的口感特别重要。炒出来的金针菇才会更有嚼劲、不能太大也不能太小、火候要掌握好。过多或过少都会影响口感，水分也很重要。
清淡口味
适合大多数人的口味，这道菜肴口味清淡。如酱油，如果想要口感更加浓郁，可以适量添加其他佐料，醋等、糖。
富含营养
其中金针菇含有丰富的蛋白质和多种维生素、洋葱则富含芳香物质，维生素C等，洋葱炒金针菇是一道富含营养的素菜。
清爽口感
不会让人感到油腻、这道菜肴的特点是清爽口感。非常适合做炒菜使用，同时金针菇的口感也特别好，有一定的嚼劲。
简单易学
不需要太多的烹饪经验，洋葱炒金针菇制作简单易学。就能做出一道美味佳肴、水分和调味，只要掌握好火候。
搭配建议
可以作为主菜或配菜搭配其他肉类或素菜、洋葱炒金针菇是一道营养美味的素菜。绿色蔬菜等都可以营养更加丰富，例如搭配豆腐。
适合大众的口味、具有清爽口感，洋葱炒金针菇是一道美味佳肴，营养丰富的特点。就能轻松烹制出一道美味的洋葱炒金针菇，只要掌握好制作方法和技巧。
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