学会这道菜让你的鸡肝美味又健康（以洋葱炒鸡肝，一道简单又营养的家常菜）

口感鲜美，而且也是很多人的美食之选，炒鸡肝是一道非常常见的家常菜，它营养丰富。今天我要介绍给大家的是一道以洋葱炒鸡肝的做法。是非常健康的食材，这两种食材都富含营养素、它的主要原料是洋葱和鸡肝。也可以在朋友聚会时做为下酒菜，尤其适合夏天来一碗凉拌的，这道菜既可以作为一道家庭晚餐。

准备材料

料酒，淀粉和食用油，我们需要准备的材料包括洋葱，生抽、姜片，盐，鸡肝，白胡椒粉，老抽。

洋葱处理

不要切得太细、否则会影响口感、将洋葱切成丝状。再用凉水冲一下，这样可以去掉洋葱的辛辣味道，然后用开水焯一下。

鸡肝处理

去掉血管和外层筋膜，将鸡肝洗净，然后切成小块。拌匀腌制10分钟，加入一勺料酒和一勺生抽，将鸡肝放入碗中、这样能让鸡肝更加嫩滑。

热锅加油

热锅凉油，加入姜片爆香。

加入洋葱

直到洋葱变软、用中小火慢慢翻炒，微黄，将焯过水的洋葱放入锅中。

加入鸡肝

翻炒均匀，将鸡肝放入锅中。可以看到鸡肝颜色逐渐变白。

加入调料

加入半勺老抽和半勺白胡椒粉翻炒均匀。

加入盐和淀粉

加入适量的盐和淀粉继续翻炒。

调味品再次加入

再次加入一勺生抽和一勺料酒翻炒均匀。还可以加入适量的糖、如果喜欢更加香甜的味道。

焦糖颜色

可以关火、当鸡肝表面开始出现焦糖颜色时，表示炒熟了。

洋葱鸡肝装盘

这样既好看又好吃，表面可以再撒上一些葱花或香菜叶点缀，将洋葱鸡肝装入盘中。

洋葱鸡肝的营养价值

还有利于消化和润肠通便，清除体内自由基，能够降低血压，洋葱富含有机硫化合物和多种维生素。有利于提高免疫力和促进新陈代谢，维生素A，而鸡肝含有丰富的蛋白质、铁和锌等营养成分。

洋葱鸡肝的食用注意事项

不宜长时间存放，选购鸡肝时要选新鲜的。这样会影响口感和营养价值，不要炒过度或不熟，在炒制时要注意火候掌握。所以建议血脂偏高的人群不要多食用，鸡肝本身就已经含有较高的胆固醇。

洋葱鸡肝的美食搭配

也可以当作凉拌菜搭配啤酒或清淡的白葡萄酒一起享用，洋葱鸡肝可以搭配米饭一起食用。

而且营养丰富，口感清新，炒鸡肝以洋葱为主料，是一道非常适合家庭制作的菜品。这样可以保持食材的营养价值，不要过度炒制、我们要注意火候掌握，在制作时。与其它菜品搭配食用时也要注意均衡营养、做到营养又美味，当然。

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