美味洋葱爆猪肝的做法（传统家常菜，营养美味又简单易做）

补肝、是补血，猪肝富含多种营养成分、补气的好食材。而煮猪肝常常被人嫌弃口感柴硬。烹制成洋葱爆猪肝，那就不同凡响了、但将猪肝切片薄煮熟后、加上香甜爽口的洋葱。而且简单易做，成为了许多人的最爱，这道家常菜不仅美味可口。

一、准备材料

我们需要准备好主要的食材、在烹制洋葱爆猪肝前。淀粉、食用油等配料，两个中等大小的洋葱，醋，姜片少许，大蒜、盐，生抽，我们需要半斤鲜嫩的猪肝，白胡椒粉。

二、处理食材

待泡出杂质后捞出，将猪肝用水泡一下。用水加少许盐，淀粉浸泡15分钟、然后将猪肝切成薄片。将洋葱切成细丝备用、接着。

三、腌制猪肝

白胡椒粉、少量淀粉和醋，搅匀后腌制10分钟，将腌制好的猪肝放入碗中，加入适量的生抽。

四、热锅凉油

煸炒出香味，加入适量的食用油、烧至7成热后、将锅置于火上，放入姜片和蒜末，再将腌制好的猪肝放入锅中煎炸。

五、翻炒至变色

将其捞出沥干油分，用中火将猪肝煎至变色。用中小火将其翻炒，稍稍加热后再放入洋葱丝、然后在同一个锅中继续倒入适量食用油。

六、加盐调味

放入之前煎好的猪肝，调整好味道后，当洋葱变软糯时，加入少许盐和白胡椒粉。

七、翻炒均匀

让味道充分融合，将猪肝与洋葱混合在一起翻炒均匀。以猪肝变软嫩为准，翻炒时间大概需要3分钟左右。

八、勾芡收汁

加热后倒入淀粉水，勾芡收汁，将适量的水加入锅中。以洋葱汁液变浓稠为准、收汁时间大概需要2分钟左右。

九、出锅装盘

红辣椒等作为装饰，最后将炒好的洋葱爆猪肝装盘，可以根据个人口味加点香菜叶。

十、洋葱爆猪肝的口感

洋葱的甜味和猪肝的鲜香完美结合、洋葱爆猪肝的口感鲜美爽口。十分诱人，而且此菜色泽金黄、色彩艳丽。

十一、营养价值

硫化物，如维生素C，纤维素等，有利于促进人体新陈代谢，洋葱富含各种营养素、提高免疫力。增强身体抵抗力，而猪肝则富含丰富的蛋白质、钙，能够滋养肝脏，铁等营养成分。

十二、菜品搭配

搭配米饭或者馒头食用，洋葱爆猪肝可以作为一道家常菜单中的主菜，味道更佳。可以搭配清炒青菜或者一些凉拌小菜等。

十三、注意事项

以免过熟或者过硬、在煎炸猪肝的时候要掌握好火候。将锅刷干净避免油渍残留，在加入洋葱之前。以确保每一片都能够入味，对于腌制的猪肝要搅拌均匀。

十四、

色泽艳丽的家常菜品，洋葱爆猪肝是一道口感鲜美。配合一些调料就可以轻松完成、其制作方法简单。还富含多种营养成分，是一道既美味又营养的菜品、此菜不仅味道可口。

十五、推荐理由

而且富含营养，不仅味道好，洋葱爆猪肝是一道适合全家人食用的菜品。深受大家喜爱、都能够成为亮眼的菜品，无论是在平时的家庭聚餐还是朋友间聚会。

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