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而且富含多种维生素和矿物质、是一种非常营养的蔬菜，紫甘蓝不仅色彩鲜艳。我将分享一种以洋葱爆炒紫甘蓝的做法，今天、让这道菜更加美味和健康。
一、选择新鲜的紫甘蓝
手感柔软而有弹性、新鲜的紫甘蓝有着深绿色的叶子和紫色的叶脉。应该尽量选择形状完整、没有瑕疵的紫甘蓝、在选择时。
二、准备其他食材
还需要准备洋葱、生姜丝和调料，蒜末，除了紫甘蓝之外。蒜末和生姜丝也要备好，洋葱切成细丝状。
三、切好紫甘蓝
然后用开水焯烫一下，先将紫甘蓝切成小块，使其变得柔软。不要过长或过短、焯烫时间要控制好。
四、用洋葱爆炒
翻炒至金黄色，烧热后放入洋葱丝，在锅中加入适量油。继续翻炒，接着加入蒜末和生姜丝。
五、放入紫甘蓝
快速翻炒均匀，将焯烫好的紫甘蓝倒入锅中、让其均匀受热。
六、加入调料
根据个人口味来搭配、鸡精和生抽等调味料，在紫甘蓝翻炒均匀后，加入适量盐。
七、翻炒出香气
继续翻炒，直到紫甘蓝变得有点软，将调料均匀淋在紫甘蓝上后。一股浓郁的香气就会散发出来，这时候。
八、加入适量水
加入适量的水、在紫甘蓝变软后，中火焖煮5分钟左右、盖上锅盖。
九、再次翻炒
再次焖煮5分钟左右，将锅盖打开，将紫甘蓝翻炒均匀，5分钟后。
十、收汁
收汁成糖色，在紫甘蓝变得熟软后、使紫甘蓝呈现出金黄色的颜色和脆嫩的口感。
十一、装盘
撒上适量葱花和香菜末点缀，将烹制好的紫甘蓝盛放在盘中。
十二、味道特点
口感鲜嫩、营养丰富，味道香气四溢，以洋葱爆炒的紫甘蓝。
十三、食用小贴士
过度加热会使其失去营养价值，紫甘蓝烹制时间不宜过长。
十四、变化多样的搭配
让紫甘蓝更加美味、除了洋葱之外，如红椒，还可以搭配其他的食材，豆腐等。
十五、
充分保留了紫甘蓝的营养成分，口感鲜美、以洋葱爆炒紫甘蓝的做法简单易学。不妨尝试一下，想要健康又美味的一道菜。
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