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以其独特的风味和鲜美的口感受到了广大食客的喜爱，阳江豆豉肉是广东潮汕地区的一道特色美食。不仅口感细腻，而且充满浓郁的南国风味，它选用优质猪肉，经过传统的制作工艺和高温慢炖而成，搭配阳江特产豆豉。我们就来一起学习一下这道美食的制作方法吧、今天。
准备食材：选购新鲜猪肉和阳江豆豉，调配辅料
口感更佳，最好是瘦肉和肥肉相间的五花肉或里脊肉，我们需要选购新鲜的猪肉。保证味道正宗，选择正宗的阳江豆豉。大蒜，料酒等辅料、还需要调配适量的生姜，郫县豆瓣酱。
处理猪肉：切成丁块，腌制入味
便于口感，大小适中、将猪肉切成小丁块。生姜和料酒，然后加入适量的盐、搅拌均匀后腌制入味、大约需半小时左右。
处理豆豉：淘洗干净，切碎备用
放入案板上切碎备用，将豆豉淘洗干净后，用厨房纸擦干水分。
准备调味料：调配辣度和咸度
料酒等辅料，香油、在一小碗中调配适量的豆瓣酱，白糖，酱油、可以按照个人口味适当调整辣度和咸度。
热锅加油：将猪肉炒至金黄
倒入适量的油，用中小火翻炒至金黄、烧至7成热后、加入腌制好的猪肉丁、将锅放在火上。
加入葱姜蒜：炒出香味
翻炒至出香味，将切好的葱姜蒜加入锅中。
加入豆豉：翻炒均匀
用中小火翻炒均匀、将切碎的豆豉加入锅中，让豆豉的味道充分渗透到猪肉里面。
加入调味料：翻炒均匀
让每个猪肉丁都能均匀地裹上香辣味的酱汁，将调配好的调味料倒入锅中、用中小火翻炒均匀。
倒入适量水：焖煮出香味
慢慢将猪肉焖煮至软烂，将适量的水倒入锅中，然后转小火焖煮、用大火将其烧开、出香味。
加入蒸馏酒：提升口感
让酒精挥发掉，稍微加热一下，这样可以提升阳江豆豉肉的口感，在锅中加入适量的蒸馏酒。
收汁收水：调整口感
可以加少许清水调整口感、也可以加点盐等调味料，让口感更加鲜美，让汤汁更浓稠些，待汤汁收浓后。
装盘摆盘：以美观为主
可以用切好的青椒或者红椒装饰一下，让它更加美观、将阳江豆豉肉装盘摆盘。
烹饪小贴士：掌握火候
这样可以让猪肉煮得软烂、然后转小火焖煮、制作阳江豆豉肉最重要的是掌握火候，用大火快速翻炒，也可以将豆豉的味道充分渗透到猪肉里面。
品尝美食：领略南国风味
而且充满浓郁的南国风味、不仅口感细腻、经过传统的制作工艺和高温慢炖而成的阳江豆豉肉。享受这一道美味佳肴带来的味觉盛宴，品尝一口，细嚼慢咽。
制作阳江豆豉肉的方法
就可以轻松做出一道色香味俱佳的美食，只需要掌握好每个步骤和每个细节，制作阳江豆豉肉并不难。独具匠心的魅力，希望大家都能尝试一下，领略南国风味。
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