羊油热面汤的做法（享受美味的秘诀）

暖胃又暖心，成为了很多人冬天必不可少的美食，吃一碗热气腾腾的羊肉面汤。而羊油热面汤更是这道美食中的经典之作。如何才能做出一碗好吃的羊油热面汤呢？让我们一起来探索一下。

选择羊肉的品质和部位

选用优质的羊肉是做出美味羊油热面汤的重要保障。无腥味、羊颈等肉质比较鲜嫩的部位，建议选用新鲜，并且选择羊腿、色泽红润的优质羊肉。

腌制羊肉

需要先将羊肉进行腌制，在烹制羊油热面汤前。胡椒粉等调料腌制20分钟至半小时，可以增加羊肉的鲜嫩度和口感，盐，将切好的羊肉放入盆中，加入料酒，姜片、葱段。

制作羊油

制作羊油是做出美味羊油热面汤的关键步骤。加入姜片，将羊膻子剁碎，用小火煮至羊膻子呈金黄色，并且产生香味，葱段等调料。留下的油就是我们需要的羊油了、然后将羊膻子去除。

准备面条

煮面条也是做出美味羊油热面汤必须要注意的步骤。捞出放入凉水中泡一下，让面条更加劲道、将面条放入开水中煮至八成熟。

煮羊肉

用大火煮至水开后转小火慢慢炖煮30分钟左右、再放入几片姜和葱，让羊肉变得鲜嫩、将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量的水。

调味

让热气腾腾的面汤更加美味，在炖煮羊肉的同时，花椒等调料，胡椒粉，可以根据自己的口味添加适量盐，调出浓郁的羊肉汤底。

配菜

配菜也是羊油热面汤中不可缺少的一部分。香菜，木耳，可以根据自己的口味和喜好选择适合的配菜、如豆芽，豆皮等。

拌匀调味

用筷子拌匀调味即可、再放入配菜，浇上煮好的羊肉汤、沥干水分，放入碗中，将煮好的面条捞出。

煮面汤

则需要在拌匀后再进行一步操作，如果想做成羊油热面汤。放入碗中、加入适量羊油，再放入配菜即可，将煮好的面条捞出，沥干水分，浇上煮好的羊肉汤。

注意事项

在制作羊油热面汤的过程中还需要注意一些细节问题。不能大火急煮，如炖煮羊肉时需要小火慢炖；不能过长或过短，煮面条时要控制好时间；保证食品的安全，同时要注意卫生。

羊油的功效

还有很多的药用价值、羊油不仅可以做美食。滋阴补肾等、还可以润肠通便，如羊油可以治疗咳嗽，支气管炎等疾病。

羊肉的营养价值

低脂肪，如高蛋白，羊肉也是一种营养丰富的食品，含有多种人体必需的营养物质，多种氨基酸等。提高机体抗病能力，适量食用羊肉可以增强身体免疫力。

吃羊肉的禁忌

但也有一些需要注意的禁忌，虽然羊肉好吃又有营养。羊肉性温，容易伤胃，如胃寒者不宜多吃羊肉；胆囊疾病患者也不宜多吃，肝脏。

怎样挑选羊肉

在选购羊肉时也需要注意一些问题。气味是否清新，如要选择新鲜的羊肉、看颜色是否红润；脂肪分布是否均匀、同时要看肉质是否细嫩。

又营养丰富的美食，羊油热面汤是一道美味可口。我们也可以在家中轻松做出一碗好吃的羊油热面汤来，只要注意一些制作细节，享受美食的乐趣。

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