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重庆火锅一直备受推崇，作为中国四大美食之一。以其麻辣爽口，而羊蝎子香锅则是重庆火锅中的一种经典变种，营养丰富的特点被广大吃货所喜爱。让你在家也能享受到重庆美食的独特风味、本文将为大家详细介绍如何制作一口正宗的羊蝎子香锅。
一：准备材料
制作羊蝎子香锅所需的材料包括：花椒粒，蝎子，葱花等，姜蒜，花生米、羊肉片，干辣椒，香菜。
二：去除羊肉膻味
以去除羊肉的膻味、姜蒜末进行腌制、加入少许料酒，将切好的羊肉片放入盆中、盐。
三：处理蝎子
避免食用过程中的危险，取出蝎子内脏和毒液，用剪刀将其切成段状，将蝎子用清水洗净。
四：炒制花生米
取出备用，用中火炒制至香脆、将适量的花生米倒入锅中。
五：炒制干辣椒、花椒
待冷却后放入研磨机中研磨成粉末、备用，将适量的干辣椒和花椒粒放入锅中炒香。
六：切配蔬菜
葱花等蔬菜洗净切配好、备用，将适量的香菜。
七：烧开锅底料
料酒，待烧开后放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱等调料翻炒均匀，葱段、将锅中加入适量的清水，姜片。
八：煮羊肉片和蝎子
捞出备用，将处理好的羊肉片和蝎子放入锅中煮熟。
九：加入干辣椒、花椒粉
让香味充分散发出来、花椒粉加入锅中翻炒均匀，将炒制好的干辣椒。
十：调整口味
味精等调料进行调整、根据个人口味可适量加入盐。
十一：加入花生米
增添口感和营养、将炒制好的花生米倒入锅中翻炒均匀。
十二：加入蔬菜
葱花等蔬菜倒入锅中，让菜的鲜香与锅底料融合在一起，翻炒均匀，将切配好的香菜。
十三：上桌品尝
营养丰富的美味佳肴、将做好的羊蝎子香锅装盘上桌、可根据个人口味搭配相应的蘸料，尝一口麻辣香浓。
十四：别样美食
维生素等营养成分，不仅口感独特、而且富含蛋白质、是一道别样的美食、羊蝎子香锅作为重庆特色美食的代表。
十五：重庆火锅文化
吸引着全国甚至全球吃货的关注和热爱、以其浓郁的麻辣味道和多样化的食材，重庆火锅作为中华饮食文化中的重要组成部分。则是对这一文化的最好诠释和传承、制作一口正宗的羊蝎子香锅。
旨在让更多人了解并尝试这一特色美食、结尾本文详细介绍了制作羊蝎子香锅的步骤及注意事项。也能感受到重庆火锅文化的魅力，在享受美食的同时。
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