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羊蝎子在秋冬季节备受推崇、作为中国传统的滋补食材。滋补养生的佳品、搭配胡萝卜汤，更是一道温暖身心。就让我们一起来学习如何制作羊蝎子胡萝卜汤，下面。
准备食材
口感鲜美的羊蝎子胡萝卜汤，为了做出一碗美味可口、首先需要准备好以下食材：桂皮适量、料酒适量，红枣适量、生姜适量，胡萝卜1根，羊蝎子250克。
清洗处理
用开水焯水，羊蝎子清洗干净后。切成小块，胡萝卜去皮洗净。生姜切成片状。红枣去核。将以上材料放入锅中。
加水煮
大火烧开后转小火慢炖，加入适量清水。即可关火，胡萝卜煮烂、煮至羊蝎子熟软。
取出羊蝎子
去掉杂质，用筷子或勺子将羊蝎子取出。
处理羊蝎子
去除内脏和毒腺，再用清水冲洗干净、将羊蝎子剪开。
再次煮沸
再次煮沸，再次加入适量的清水，将羊蝎子放回锅中。
加入佐料
桂皮，料酒等佐料，加入生姜、调味后继续煮沸，红枣。
小火慢炖
直至羊蝎子酥烂，改用小火慢炖，汤汁浓郁。
加入胡萝卜
煮至胡萝卜变软即可、最后加入事先准备好的胡萝卜块。
起锅装盘
撒上香菜末即可，将羊蝎子和胡萝卜汤捞出装盘。
注意事项
制作羊蝎子胡萝卜汤时，需要注意以下几个问题：首先要选择新鲜的羊蝎子；去除杂质，羊蝎子要用清水焯水；去除内脏和毒腺，羊蝎子要处理干净；以保证其鲜美、煮羊蝎子时要反复煮沸。
营养价值
增强免疫力、改善贫血等功效，具有滋阴润肺，羊蝎子胡萝卜汤是一道营养价值极高的滋补汤品。特别适合秋冬季节食用。
适宜人群
免疫力低下、羊蝎子胡萝卜汤适宜于体弱多病，贫血者食用。产妇等产后调理的好选择，同时、也是孕妇。
食用注意
肠胃不适等症状者不宜食用，所以患有脾胃虚寒、由于羊蝎子性质较凉；可以根据个人口味加入调味料、在加入佐料时。
滋补养生的汤品、羊蝎子胡萝卜汤是一道非常健康营养，具有丰富的营养价值和医疗价值。可以在家轻松制作一碗美味的羊蝎子胡萝卜汤，通过本文的介绍，相信大家都掌握了制作方法和注意事项，享受滋补健康的美食生活。
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