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羊蝎子是一道名菜，在中国的传统美食中。味道鲜美的特点，其中以清水羊蝎子最为经典、具有清爽爽口。而且也能够体现出自己的厨艺水平、在家庭中制作清水羊蝎子不仅能够满足家人的口福。
准备食材
首先需要准备好食材，在制作清水羊蝎子之前。红枣、需要准备羊蝎子，葱姜蒜，盐，枸杞子，胡椒粉等。
处理羊蝎子
用清水浸泡，将羊蝎子用刀切开后。去除杂质、将浸泡后的羊蝎子冲洗干净。
焯水
加入足够的清水，将处理好的羊蝎子放入锅中。煮10分钟左右、开火后待水烧开后。
倒去汤汁
焯水后，将羊蝎子捞出来并过凉水。将锅清洗干净、将锅中的汤汁倒掉。
炖羊蝎子
加入处理好的羊蝎子，将炖锅中放入适量清水、枸杞子，姜片等食材，红枣。加入少量盐和胡椒粉。开大火烧开后转小火慢慢炖。
调味
使汤汁的味道更加鲜美，炖制过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的份量。
翻煮
将锅中的羊蝎子翻转一下，继续煮至羊蝎子软烂，炖制约40分钟后。
装盘
撒上些许葱花即可食用、将煮好的清水羊蝎子装盘。
香气四溢
味道鲜美香气四溢、制作出的清水羊蝎子。每一口都能够感受到来自羊蝎子的清爽口感。
浓郁汤汁
喝起来有助于补充身体所需营养、清水羊蝎子的汤汁浓郁可口。
红枣加持
红枣的添加在口感上给予了清水羊蝎子更多的甜味。红枣还有滋养肝脏、养血的作用，同时。
枸杞子健康
能够增强免疫力，有益健康，枸杞子富含维生素C和胡萝卜素。
干净卫生
要注意卫生，在制作清水羊蝎子的过程中。保证食品安全，用来处理食材的刀具和炖锅必须经过彻底清洗消毒。
家庭美食
享受美食带来的快乐，在家中制作可以满足家人的味蕾体验、清水羊蝎子是一道传统美食。
但是只要掌握好技巧、清水羊蝎子的制作过程虽然稍显繁琐，就可以做出一道味道鲜美、营养丰富的佳肴。从而保证食品安全，在制作过程中要注意卫生。
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