以羊汤滋补炖菜，喝汤吃菜两不误！（羊汤炖菜的做法和营养价值，品尝羊肉的美味滋补。）

特别是在寒冷的冬季，滋补的功效，羊肉被认为具有暖胃、羊肉是我国南北地区都非常喜欢的一种食材。既美味又能为身体提供丰富的营养，而炖菜是很多人喜欢的健康美食。吃得美味，本文将介绍以羊汤为基础的炖菜做法和其营养价值，让大家吃得健康。

选料要点

以羊汤为基础炖菜要选好的原料。口感嫩滑的羊后腿为佳，首先需要优质羊肉、以去膻味。红萝卜，洋葱等，其次是选用营养丰富的蔬菜，可以根据个人口味自由搭配，如白萝卜，土豆。

处理原料

切块、羊肉去骨，用清水焯水去掉血水和杂质、洗净；不宜过小、蔬菜清洗干净，以免烹饪过程中煮烂，切块或切片。

烹制方法

1.放入砂锅或电饭煲内，羊肉焯水后，料酒，盐等）、放入调料（姜片、加入清水或高汤；

2.直至羊肉鲜嫩入味、把砂锅或电饭煲开到最大火力烧开后，期间要不断撇去浮沫、转小火炖煮2-3小时；

3.直至蔬菜软烂即可、炖煮20-30分钟、最后放入蔬菜。

羊汤炖菜的营养价值

铁、增强免疫力，锌、维生素B等营养成分，能够促进机体新陈代谢，羊肉中含有丰富的蛋白质、提高抵抗力。可以促进肠道蠕动，降低血脂，增加饱腹感，预防肥胖和慢性病，而蔬菜中含有多种维生素和纤维素，血糖。

羊汤炖菜的健康功效

失眠多梦，面色苍白等人群食用、暖胃补虚，益气养血等功效，适合脾胃虚弱、羊汤炖菜具有滋阴润燥。特别适合在寒冷冬季食用、羊肉性温热、有助于保暖。

羊汤炖菜的适宜人群

手脚冰凉的人群食用、气血不足、面色苍白，适宜体寒畏冷。肥胖、高血压，高血脂，糖尿病等人群应当少量食用、但是。

食用注意事项

1.故孕妇，由于羊汤具有温热性质、月经期女性和湿热体质的人不适宜多食；

2.肥胖人士应当适量食用，羊肉中含有较高的胆固醇；

3.以免引起内热，但是不宜过量，羊肉具有滋补功效。

羊汤炖菜的美味口感

还有着浓郁的美味口感、羊汤炖菜不仅营养丰富。蔬菜香甜可口，羊肉鲜嫩入味、汤汁浓郁醇厚，让人食欲大增。一碗暖暖的羊汤炖菜、不仅可以暖身驱寒，还能带来美味的享受、在寒冷的冬季。

羊汤炖菜的做法变化

还可以根据自己的口味进行变化、除了基本的羊肉加蔬菜的炖菜做法。丰富口感和营养成分，蘑菇、比如可以加入豆腐，黄豆等食材。生姜，让汤汁更加美味可口，也可以加入料酒，香菜等调味品。

羊肉的选购技巧

色泽鲜红、无异味，肥瘦适中，选购羊肉要看肉质均匀；要看包装是否密封，冰块是否均匀，如果选用冷冻肉。含有激素的不良食材，建议选购正规超市或食品店的羊肉，以免购买假冒伪劣。

羊汤的制作技巧

羊汤是羊肉炖菜的灵魂所在、制作时要注重以下几点：

1.水要开到最大火力烧开，以便去除血沫和腥味，羊肉去骨焯水时；

2.可以用电饭煲慢炖、也可以用砂锅炖煮2-3小时、炖煮羊汤的时间要充分；

3.以保持汤汁清澈醇厚、炖煮过程中要不断撇去浮沫。

羊汤炖菜的佐料搭配

桂皮等调味品，羊肉炖菜的佐料要搭配得当，以提升菜品的口感和香气，花椒，可以用姜片，香菜。避免过咸，但是要注意控制盐分。

羊汤炖菜的食用方式

搭配米饭或面食食用更佳，羊汤炖菜可以当做主食，也可以当做下饭菜。辣椒油等调味品，增加风味，可以在汤汁中加入些许醋。

羊汤炖菜的保鲜方法

但是要注意将汤和菜分别装入容器中保存，羊肉炖菜可以在冰箱内保存2-3天。可以将其放入冷冻室内，如需长期保存，冷冻6个月左右。

是一道既营养又美味的佳肴，以羊汤滋补炖菜。营养价值高，适合寒冷季节食用，其制作简单易学。才能将羊汤炖菜的滋补美味发挥到极致、适量搭配佐料、健康食用、但是要注意选购食材。

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