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而用羊汤手擀面制作的羊肉面更是别有风味、羊肉是冬季美食中的佼佼者。而手擀面则有独特的口感和嚼劲,羊汤熬制的时间长,富含营养。就让我们一起学习制作浓香美味的羊肉面吧,今天!
准备食材及工具
我们需要准备好以下材料:八角,葱,姜,鸡蛋,水,花椒,面粉,盐,羊肉,料酒,辣椒。另外需要一些工具:锅,切菜刀等,面板,擀面杖。
煮羊汤
因此先煮一锅羊汤、制作羊肉面首先要准备好浓郁的羊汤。羊汤浓郁、将羊肉放入锅中,加入葱姜辣椒和调料,小火慢炖至羊肉入味。
制作面团
将面粉、揉成面团,鸡蛋和水混合。这样擀出来的面条才有嚼劲,注意,面团要揉得有些硬度。
揉面
揉至表面光滑,将揉好的面团放在面板上。这样擀出来的面条更有弹性,揉好的面团要醒30分钟。
擀面
取一小份用擀面杖擀成薄片,将醒好的面团分成若干个小份。使擀出的面片薄而有嚼劲、擀的时候要用力。
切面条
即为手擀面、用刀将擀好的薄片切成细条。使面条不容易断裂、切的时候要用力。
焯面
煮熟后捞出,将切好的面条放入开水中焯一下。
炒羊肉
翻炒至变色,放入切好的羊肉、加入适量油,将炒锅烧热。再次翻炒,然后加入调料和葱姜等。
煮面
即可食用,大火煮开、加入煮羊汤和炒好的羊肉,将焯好的面条放入锅中。非常美味,味道浓郁!
注意事项
在制作手擀面的过程中、有几个注意点需要注意:擀面的时候要用力,这样擀出来的面条才有嚼劲、醒面团的时间要充足、揉面团的时候要揉得有些硬度,切面条的时候也要用力。否则会影响口感,焯面的时间不要过长。
美食小贴士
可以先把羊肉切块放在水中焯一下、如果想要让羊肉更加入味。这样能去膻提味,而在炒羊肉的时候,可以加入少量的料酒。这样更加健康美味,可以加入一点生菜或者豆芽等蔬菜,在煮面的时候。
羊肉面的其他做法
羊肉面还有其他的制作方式。加入汤中煮熟,比如说,或者用手将面团揪成小坨,可以用刀切成片状再加入汤中煮熟。都能制作出美味可口的羊肉面,无论哪种方式。
嚼劲十足、用羊汤手擀面制作出来的羊肉面、味道浓郁、香气四溢。就能做出一份绝佳的美食、制作过程虽然稍微有些复杂,但是只要掌握好每一步的技巧。让我们一起动手制作吧!
推荐食用人群
羊肉面适合所有爱吃羊肉的人食用。吃一碗热腾腾的羊肉面,不仅能滋补身体,特别是冬季,还能温暖心灵。
结束语
制作美食是一种享受生活的方式。也能给我们带来料理的乐趣,既能满足味蕾,用羊汤手擀面制作出来的羊肉面。让我们把这份乐趣分享给身边的亲朋好友吧!
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