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其中以洋葱饼最为特别，饼类小吃在中国各地都有不同的变化和风味。更是让这款小吃变得更加美味可口、而加入羊肉后。下面就让我们来了解一下羊肉洋葱饼的制作方法。
1.选购食材
面粉等食材，准备工作是选择优质的羊肉，新鲜的洋葱。洋葱也要选用新鲜、羊肉要选用细嫩，质地脆嫩的洋葱，无腥味的羊肉片。
2.切洋葱
过冷水沥干备用，将洋葱去皮、切成小块状，再用锅煮至熟软。
3.切羊肉
腌制10分钟、放入碗中加入适量盐，生抽，将羊肉切成小块状、白胡椒粉等调料拌匀。
4.制作面团
放置醒发，搅拌均匀、加入开水和适量的盐、揉成面团，将面粉倒入盆中。
5.搅拌羊肉和洋葱
生姜，加入适量盐、将腌制好的羊肉和煮熟的洋葱放入碗中，鸡精等调料搅拌均匀备用，生抽。
6.揉面团
揉至表面光滑，将发酵好的面团放在案板上，分成若干个小球状。
7.取一小球面团
用擀面杖擀成圆形饼皮，将一小球面团放在案板上。
8.放入馅料
留出一些边缘不覆盖馅料、将步骤5中的馅料均匀地放在饼皮上。
9.包饼
包裹住馅料，将饼皮向中间折叠。然后再将两侧对折捏紧。
10.擀饼
要将馅料均匀地分布在饼皮中间，将包好的饼在案板上再次用擀面杖擀成圆形饼皮。
11.烙饼
表面有焦香味、将擀好的饼放入平底锅中、烙至两面呈金黄色。
12.加入鸡蛋
用筷子轻轻地把蛋黄和蛋白打破、在烙好的饼上打一个鸡蛋、倒入锅中。
13.煎煮
用小火煎煮至鸡蛋凝固、将饼和鸡蛋放回锅中。
14.出锅
切成适当大小即可，将做好的羊肉洋葱饼取出放在盘子里。
15.
但只要掌握好每一个步骤，就能够制作出美味可口的小吃，羊肉洋葱饼的制作方法虽然繁琐。并跟着上述制作方法操作，只需要选购优质的食材、就能够在家中享受到这道经典的中式小吃了。
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