家常美食，羊肉酿豆腐（享受妈妈的味道，美味的家常菜）

不仅色香味俱佳，而且还有很高的营养价值，羊肉酿豆腐是一道非常经典的家常菜。今天我们就来一起学习一下这道美食的做法。

准备食材，切成适当大小的块状

我们需要先将需要的食材准备好，在制作羊肉酿豆腐之前。以方便后面的烹饪操作、羊肉和豆腐都需要切成适当大小的块状。

将羊肉用盐和料酒腌制

腌制一段时间，为了让羊肉更加鲜嫩可口、我们需要在羊肉上撒上一些盐和料酒。增加其口感，这样可以去除羊肉中的膻味。

准备配菜，将洋葱和胡萝卜切丝备用

我们还需要将洋葱和胡萝卜切成丝备用，除了羊肉和豆腐外。这些配菜可以增加羊肉酿豆腐的口感和营养价值。

将豆腐挖空

以便后面的羊肉馅填充、用勺子挖出一定深度的空心，在准备好的豆腐块上。注意不要挖破豆腐块。

将羊肉馅搅拌均匀

加入适量的盐，胡椒粉，然后搅拌均匀，使其成为羊肉馅，将切好的羊肉放入碗中，姜末和料酒。

将羊肉馅填充到豆腐块中

并用勺子压实、将搅拌均匀的羊肉馅填充到挖空的豆腐块中。要填满豆腐块，但不要压碎豆腐块，填充过程需要注意。

热锅凉油，爆香葱姜

将葱姜爆香，热锅凉油。并增加菜肴的香气，这样可以去除羊肉中的异味和豆腐的腥味。

放入配菜，煸炒出香味

煸炒出香味，将切好的洋葱和胡萝卜放入锅中。并增加菜肴的口感，这样可以增加羊肉酿豆腐的色泽和营养价值。

放入豆腐块，翻炒均匀

翻炒均匀，将填好羊肉馅的豆腐块放入锅中。让食材更加入味，这样可以让香味更加浓郁。

加入适量清水，盖上锅盖

盖上锅盖，加入适量的清水，在翻炒过程中、煮熟。让食材更加入味，这样可以保证菜肴更加烹饪均匀。

加入适量盐和胡椒粉调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，在菜肴快要煮熟时。让食材更加入味，这样可以让羊肉酿豆腐更加美味可口。

用生粉勾芡

我们可以用生粉勾芡，在烹饪完成后、让羊肉酿豆腐的汁水更加浓稠。这样可以让羊肉酿豆腐更加美味可口。

装盘，撒上葱花和香菜

然后撒上葱花和香菜，我们可以将羊肉酿豆腐装盘，在烹饪完成后。也增加了菜肴的口感，这样可以让菜肴更加美观。

品尝羊肉酿豆腐的美味

现在，一道色香味俱佳的羊肉酿豆腐就做好了。让人欲罢不能，口感鲜嫩，尝一口、香气扑鼻。

需要注意食材的选择和配比、在制作羊肉酿豆腐时。让食材更加入味，同时，在烹饪过程中要加入适量清水。增加菜肴的美观和口感，装盘撒上葱花和香菜。

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