清爽美味的萝卜羊肉煲（一道冬日暖身的家常菜）

天气渐渐寒冷，冬季来临，一道暖心暖胃的家常菜成为了许多人的选择。而且味道清新可口，今天我要介绍的就是一道清爽美味的萝卜羊肉煲，这道菜不仅简单易做、很适合冬季食用。

一、选材要点——优质羊肉和新鲜萝卜

肌肉有弹性的，不带膻味的优质肉，选购羊肉时要选用颜色鲜艳；可以更好地入味，萝卜要选择嫩白而坚实的品种。

二、处理肉类——浸泡、焯水、洗净

要提前用凉水泡一下，为了去掉羊肉中的膻味，将焯水后的羊肉洗净备用、泡完后再焯水。

三、处理蔬菜——萝卜切块

便于入味和烹饪，将洗净的萝卜去皮切成大小均匀的块。

四、烹饪步骤——炖煮

姜片等调料、加入适量水，将焯过水的羊肉和切好的萝卜放入锅中，大火烧开后改为小火慢慢炖煮，期间可根据口感加入盐。

五、营养功效——温暖身体

维生素B12等营养物质、羊肉含有丰富的蛋白质，提高免疫力，能够增强体力；对增强免疫力，胡萝卜素等、而萝卜中则含有丰富的维生素C、缓解疲劳有很好的效果。

六、口感特点——香气扑鼻

汤清味美、让人忍不住一口接一口，滋味鲜美，清汤羊肉萝卜煲的香气扑鼻，经过慢炖后。

七、搭配建议——配以蔬菜拼盘

既美观又可口、可以再搭配一些蔬菜拼盘，为了保证营养均衡，如西红柿沙拉，凉拌豆芽等。

八、美食禁忌——高血压患者

且煮羊肉汤时常常会添加盐巴、由于羊肉较为肥腻，故高血压人群要少量食用或不吃。

九、美食趣闻——羊肉汤的由来

从此便流传至今，宋庆龄曾被人送来一份清香扑鼻的羊肉汤，羊肉汤是中国的传统美食之一、她大呼美味，据说在春秋时期时。

十、文化内涵——中医保健

羊肉被视为滋补佳品，在中医保健中，有“温中益气、暖宫散寒，补虚损，利水消肿、补虚劳”的功效。

十一、健康小贴士——多喝汤

汤的滋味是很重要的，煮羊肉汤时。营养价值更高，煮汤时可以适当添加食材，例如红枣、这样可以让羊肉汤的滋味更加浓郁，枸杞等。

十二、烹饪小技巧——适当调味

因此调料的选择要得当，羊肉的味道比较重，太咸或太甜都会影响菜肴的口感，以免影响食欲，应该适量添加。

十三、食材搭配——多种搭配方式

不仅增加了口感的变化，还可以添加其他食材，如蘑菇、在制作羊肉汤时、还可以营养更加丰富、玉米，南瓜等。

十四、季节变化——春夏秋冬皆宜

让人吃得暖心暖胃，不管是春夏秋冬，清汤羊肉萝卜煲是一道非常百搭的家常菜，都适合煮上一锅美味的羊肉萝卜煲。

十五、——美味与营养并存

温暖身体、它可以很好地提高人体免疫力，清汤羊肉萝卜煲是一道既美味又营养的家常菜。也能够吃到健康的美食，希望大家在制作菜肴时，能够享受到烹饪的乐趣。

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